- 4 ovos
- 1 cebola
- 4 tomates frescos maduros
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 ramito de salsa fresca
- 1 colher de chá de molho picante
- ½ xícara deSalsa de tomate do Chef
- Azeitonas
- Azeite de oliva
- Sal
Corte a cebola em cubos pequenos e amasse o alho. Corte também os tomates em cubos e reserve-os.
Em uma frigideira, refogue as cebolas, o alho e o chorizo cortado em rodelas. Quando a cebola estiver translúcida, adicione os cubos de tomate, o molho e tempere com a páprica defumada.
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe, tampado, em fogo baixo durante 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Quando o molho começar a secar, adicione as azeitonas e um toque de salsa picada.
Tápelo e deixe cozinhar por mais alguns minutos antes de adicionar os ovos. Para este processo, sugerimos que quebre cada ovo sempre separadamente. Faça um espaço entre o molho para colocar cada ovo.
Volte a tampar a panela e deixe os ovos cozinharem com o calor residual da preparação, por 5 a 10 minutos.
Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz se fizer este prato para um almoço. Bom apetite!!