- 4 ovos
- 1 cebola
- 4 tomates frescos e maduros
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 ramito de salsa fresca
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- ½ xícara deSalsa de tomate do Chef
- Azeitonas
- Azeite de oliva
- Sal
Corte a cebola em cubos pequenos e amasse o alho. Corte também os tomates em cubos e reserve-os.
Em uma frigideira, refogue as cebolas, o alho e o chorizo cortado em rodelas. Quando a cebola estiver transparente, adicione os cubos de tomate, o molho e tempere com o páprica defumada.
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe, com a tampa, em fogo baixo por 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Quando o molho começar a secar, adicione as azeitonas e um toque de salsa picada.
Tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos antes de adicionar os ovos. Para esse processo, sugerimos que quebre cada ovo sempre separadamente. Faça um espaço na salsa para colocar cada ovo.
Volte a tampar a panela e deixe os ovos cozinharem com o calor residual da preparação, por cerca de 5 a 10 minutos.
Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz se for preparar este prato para um almoço. Bom apetite!
