A criadora de conteúdos cubana @mi.cocina.italian, natural de Santiago de Cuba, resgatou em um de seus vídeos uma receita tradicional que muitos cubanos lembram com nostalgia: a bananina.
Trata-se de um alimento caseiro elaborado a partir do banana verde desidratada que, durante anos, foi parte essencial da dieta nos lares da ilha.
Em sua publicação, a jovem explica passo a passo como preparava esse produto de forma artesanal, considerado um alimento nutritivo, digestivo e muito útil para bebês e pessoas convalescentes.
A bananina era obtida descascando os bananos verdes, cortando-os em fatias muito finas e deixando-os secar ao sol por vários dias, até que perdessem toda a umidade.
Depois, eram moídas até obter um pó fino, similar à maisena, mas com um sabor característico de banana e um alto teor de fibra e energia natural.
Este polvo podia ser usado para preparar cremes, papas, sobremesas ou sopas. É utilizado em pratos doces e salgados. Era um exemplo clássico de receita de aproveitamento, nascida da necessidade e da criatividade popular cubana.
No entanto, hoje é quase impossível prepará-la, devido à escassez de alimentos básicos que o país enfrenta e ao alto preço do banana nos mercados.
Muitas receitas tradicionais cubanas estão desaparecendo, e graças a vídeos como o da popular influenciadora, poderão chegar às novas gerações, como símbolo de resistência e cultura gastronômica.
Você já experimentou a bananina? Conte-nos como a sua família a fazia ou se você ainda tem essa receita de família.
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