La Havana conta com uma nova joia gastronômica que está dando muito o que falar. Trata-se de Pan de La Habana, uma padaria artesanal inaugurada em 19 de dezembro, que tem atraído a atenção pela qualidade de seus produtos e, também, pelos seus preços que a posicionam como a mais cara da capital e possivelmente do país.
Um vídeo recente da atriz Laura Delgado (@laura_delgadoactriz) no Instagram reacendeu o debate sobre este local exclusivo situado na Calle Calzada #709, entre Paseo e A.
“Não consegui resistir e fui pela segunda vez ao Pan de La Habana. Eles têm uma ampla variedade de pães e doces, mas os croissants de amêndoa são os meus favoritos”, comentou a atriz.
Os preços refletem o caráter exclusivo do negócio. Um croissant pode custar entre 400 e 850 pesos cubanos, dependendo do tipo de recheio e ingredientes. Por sua vez, um simples caracol com passas chega a 450 pesos.
Apesar desses números, a demanda é tão alta que a padaria teve que modificar seu horário de atendimento ao público. Atualmente, abre das 8:00 às 16:00, com a promessa de retornar ao seu horário habitual, das 8:00 às 20:00, assim que terminarem as melhorias para otimizar o serviço e aumentar a produção.
Pão artesanal de alta gama em um país sem farinha
O que distingue o Pan de La Habana não é apenas o preço, mas a filosofia por trás de sua elaboração. Eles são especializados em pães artesanais feitos com massa madre de cultivo natural, o que os torna mais nutritivos e fáceis de digerir, mas também mais caros devido à qualidade do produto com o qual trabalham.
A crise da farinha em Cuba é sentida pela população. Levar um pedaço de pão à mesa está se tornando cada vez mais difícil para uma família com salários básicos.
Famosos mestres padeiros por trás do Pan de La Habana
Esta padaria é um negócio privado em Havana e nos fornos há uma equipe de mestres padeiros de prestígio à frente.
Josep Pascual, vencedor da Copa Europeia Louis Lessaffre, jurado na Copa do Mundo de Panificação e professor em escolas da Europa, Ásia e América. Seu trabalho foi agraciado com o Prêmio Timeout de Projeto Mais Inovador e reconhecimentos destacados na Rota do Bom Pão em Barcelona e na Catalunha.
Abdeslam Zebroun, graduado da prestigiosa Academia Maison Kayser, com nove anos de experiência em fermentação natural e panificação, combinando técnicas da panificação francesa com a riqueza dos pães especiais espanhóis.
Josep Antoni, com mais de 40 anos de trajetória, tem liderado projetos internacionais e transformado o pão artesanal em uma verdadeira obra de arte.
A opinião do público também tem refletido o impacto do Pan de La Habana. Nas redes sociais, os comentários ressaltam seu "bom gosto, atendimento de primeira e exclusividade", apesar dos preços elevados. Um usuário comentou: “É uma padaria de gama alta, algo bem exclusivo que deve ser uma referência nacional”.
Este negócio privado está redefinindo o conceito de padaria em Cuba, com uma experiência gourmet que misteriosamente encontrou um público fiel, em um país em crise, onde comer pão com manteiga é um luxo.
Perguntas Frequentes sobre o Pão de Havana e a Crise Econômica em Cuba
Por que o Pan de La Habana tem preços tão elevados?
Pan de La Habana se destaca por seu foco em pães artesanais de alta qualidade, elaborados com massa madre de cultivo natural. Este processo, juntamente com a participação de prestigiados mestres padeiros, justifica os preços elevados de seus produtos, que podem alcançar 850 pesos cubanos por um croissant.
Como a crise da farinha em Cuba afeta negócios como o Pan de La Habana?
A crise da farinha em Cuba intensificou o desafio para as padarias, mas negócios como Pan de La Habana conseguem manter sua produção graças a um foco em produtos de alta gama e possivelmente a fontes alternativas de suprimento, embora isso contribua para seus preços elevados.
Qual é o impacto da inflação no custo dos alimentos em Havana?
A inflação fez com que os preços dos alimentos em Havana se tornassem alarmantes, afetando gravemente a capacidade das famílias cubanas de acessar produtos básicos como arroz e carne de porco, cujos custos aumentaram consideravelmente.
Qual é o papel das padarias exclusivas na economia cubana atual?
Em um contexto de crise econômica, padarias exclusivas como Pan de La Habana representam um nicho de mercado para consumidores com maior poder aquisitivo, oferecendo produtos gourmet que se destacam em um país onde o acesso a alimentos básicos é cada vez mais limitado.
Arquivado em:
