Tempo de preparação
960 min
Nota
O pernil de porco assado é um dos pratos típicos cubanos, tanto para aniversários, Natal, Réveillon, quanto para outras festividades. Para prepará-lo, é necessário tempo e dedicação. Sugerimos aos leitores que temperem a carne na noite anterior ao assado. Assim, conseguirão um sabor mais intenso. Esta receita de perna de porco assada é ideal para dias de festividades familiares. Que a aproveitem!!
Ingredientes
- 1 perna de porco (6 libras aprox.)
- 1 cabeça de alho
- 3/4 de xícara de suco de laranja azeda
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 quilo de cebolas
Instruções
Limpe a perna de porco. Você pode perfurá-la com uma faca em várias partes para que os sucos da marinada penetrem na carne. Embora esse passo não seja obrigatório, principalmente se você prepará-la na noite anterior.
Esmague os alhos, adicione o sal, orégano, cominho, pimenta e o suco de laranjas azedas. Esfregue bem a perna com este molho. Cubra-a com as cebolas cortadas em rodelas e deixe marinar por pelo menos 12 horas.
Asse a 325ºF (160ºC) durante aproximadamente 4 horas. Lembre-se de que cada forno tem características próprias. Para evitar que a carne resseque, deve regar a perna de porco com seu próprio suco. Realize esse procedimento várias vezes.
Bom apetite!!
Porções
10