Tempo de preparação
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Nota
A Carne com Batatas é uma receita muito comum na culinária cubana. Existem várias maneiras de prepará-la, mas a versão mais rápida é a que apresentamos nesta receita. Para esta elaboração, utilizamos uma panela de pressão, também conhecida como panela express. Embora o tempo de cozimento seja menor, o sabor permanece delicioso, e garantimos que a carne ficará bem macia. Esperamos que você goste dessa receita e, se a fizer em casa, não esqueça de compartilhar suas fotos em nossas páginas do Facebook, Comida Cubana ou CiberCuba Cocina.
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca
- 1 xícara de vinho seco
- ½ xícara de molho de tomate
- 1 laranja azeda ou limão
- 1 cebola grande
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 5 tomates maduros
- 4 ajíes doces
- 125 g de batatas
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 ramalhete de salsinha
- sal a gosto
Instruções
Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta. Adicione a laranja azeda ou o limão, o cominho moído e deixe repousar um pouco nesse tempero, juntamente com a salsa picada finamente.
Prepare um sofrito com cebola picada, alho amassado, uma folha de louro, tomates picados e os pimentões cortados em quadrados pequenos. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
Coloque tudo na panela de pressão, primeiro doure a carne com os ingredientes do refogado, depois adicione as batatas e cubra tudo com o vinho seco e o molho de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até pegar pressão. Mantenha por 15 minutos em fogo médio ou baixo.
Quando estiver pronta, verifique a densidade do molho. Se quiser que fique mais espesso, basta deixar a carne cozinhar um pouco mais em fogo baixo. Evite mexer para que os pedaços de batata não se desfaçam.
Ao servir, acrescente a folha de louro. Acompanhe com arroz branco.
Porções
4
