- 500 gr. carne bovina
- 1 xícara de vinho seco
- ½ xícara de molho de tomate
- 1 laranja azeda ou limão
- 1 cebola grande
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 5 tomates maduros
- 4 pimentões doces
- 125 gr. de batatas
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 raminho de salsa
- Sal a gosto
Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta. Adicione a laranja azeda ou o limão, o cominho moído e deixe repousar um pouco naquela marinada e com a salsa picadinha.
Prepare um molho com a cebola picada, os alhos amassados, uma folha de louro, os tomates picados e a malagueta cortada em quadradinhos. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
Coloque tudo na panela de pressão, doure primeiro a carne com os ingredientes salteados, depois acrescente as batatas e cubra tudo com o vinho seco e o molho de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até pegar pressão. Mantenha por 15 minutos em fogo médio ou baixo.
Quando estiver pronto verifique a espessura do molho, se quiser mais grosso é só deixar a carne cozinhar mais um pouco em fogo baixo. Evite mexer para que os pedaços de batata não se destruam.
Al servir saque la hoja de laurel. Acompáñelo con arroz blanco.