Tempo de Preparação:
90
Ingredientes:
750 g de carne bovina
350 g de presunto em fatias finas
250 g de bacon
125 g de cenouras
½ xícara de óleo
2 cebolas grandes
1 xícara de purê de tomate
1 xícara de vinho seco
1 dente de alho
sal, açúcar e pimenta a gosto
Instruções:
Faça lascas finas com a carne, o presunto e o bacon, cada uma menor que a anterior, para que você possa enrolá-las sem dificuldade. Refogue rapidamente com um pouco de açúcar (por pouco tempo) as cenouras cortadas em pedaços retangulares, pois serão o centro do enrolado (algumas receitas sugerem um pedaço de abacaxi). Envolva tudo e amarre com um fio (também pode ser preso com um palito). Coloque a gordura na frigideira, em fogo alto, e doure os enrolados. Adicione as cebolas picadas, alho, tomate em purê, vinho seco, pimenta e sal. Cozinhe a mistura em fogo baixo, até que a carne amoleça e o molho engrosse.
Pode ser servido acompanhado de purê de batatas e uma salada mista de vegetais crus, temperados com azeite de oliva e suco de limão.