Tempo de Preparação:
30
Nota:
O Fígado à italiana é uma receita muito comum na cozinha cubana. É um desses pratos que adotamos como próprios, mas em seu nome evocam outras regiões, como acontece por exemplo com o Bistec Uruguaio.
O Fígado à italiana é um prato delicioso e fácil de fazer. É também econômico e pode ser elaborado tanto com fígado de boi como com fígado de porco, ou até mesmo com fígado de frango.
Bom apetite!!
Ingredientes:
- 500 gramas de fígado de boi
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- ½ xícara de vinho seco
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Picante a gosto
Instruções:
Corte o fígado em tiras de 2 a 3 cm aproximadamente. Tempere com sal e pimenta, adicione suco de limão e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e depois adicione o fígado. Mexa continuamente para que doure de maneira homogênea. Quando começar a dourar, adicione os pimentões e a cebola cortados em juliana. Integre bem os ingredientes, ajuste o sal e coloque pimenta a gosto. Adicione o vinho seco, tampe e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.
Algumas pessoas adicionam um pouco de leite para que o fígado permaneça macio. Mas isso é a seu critério.
Acompanhe com arroz branco e com bananas fritas, ou tostones.
Que o aproveitem.
Rações:
6