Tempo de preparação
45 minutos
Nota
Um clássico fácil, rápido e cheio de sabor com herança espanhola. Com uma marinada simples de alho, limão e salsa, e uma crosta crocante, essas sardinhas ficam irresistíveis. São perfeitas como tapa, entrada ou prato principal, acompanhadas de um bom molho ou de um toque de limão fresco.
Ingredientes
- 1 kg de sardinhas frescas
- 1 pacote de farinha para empanar peixe
- 100 ml de azeite de oliva (abundante para fritar)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 punhado de salsa fresca picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Limpar as sardinhas
- Corta cabeças, tripas e escamas.
- Ábrelas ao meio sem separar os filés, retire a espinha central e as laterais.
- Você pode conservar a cauda se ela não se desprender.
- Lave bem em água, escorra e seque com papel toalha.
2. Adobar
- Coloque as sardinhas limpas em um prato.
- Adicione o alho amassado, a salsa picada, o suco de limão, sal e pimenta.
- Deixe descansar por alguns minutos para que tomadas de sabor.
3. Rebozar
- Passe as sardinhas na farinha para empanar, cobrindo-as bem.
4. Fritar
- Aqueça bastante azeite de oliva em uma frigideira.
- Frite as sardinhas em fogo médio-alto, por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes.
- Escorra-as sobre papel toalha.
Se preferir, você também pode fritá-las diretamente, sem empanar, apenas até que fiquem douradas.
Sírvalas com limão, maionese ou o molho que você mais gostar.
Porções
4 personas