Arroz caldoso com peitinho de frango (estilo espanhol)

Tempo de preparação

50 minutos

Nota

Esta receita rápida e fácil é ideal para os dias frios, pois é um prato reconfortante de colher. As peitos de frango e o caldo facilitam sua preparação sem perder sabor, além de torná-la uma receita rápida.

Ingredientes

1. 2 peitos de frango (aproximadamente 440 g)
2. 1 pedaço de pimentão vermelho (fresco ou assado de pote)
3. 2 dentes de alho
4. ½ cebola
5. 1 tomate maduro
6. 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra (45 ml)
7. ¼ de colher de chá de páprica doce ou pimentão doce
8. 1 colher de chá de cúrcuma
9. 1 folha de louro
10. 50 ml de vinho branco seco (1/5 de xícara)
11. 1 litro de caldo de galinha (4 xícaras)
12. 210 g de arroz redondo (1 xícara)
13. Um punhado de ervilhas (opcional)
14. Sal e pimenta a gosto

Instruções

Preparação

1. Preparar os ingredientes:

1. Pechuga de frango: Corte as peitos em cubos médios e tempere com sal e pimenta.
2. Verduras: Corte em pedaços pequenos o pimentão e a cebola. Fatie os alhos.
3. Tomate: Rale o tomate em um ralador grosso.

Cozimento:

Selar o frango:

1. En una sartén amplia o cazuela, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Adicione os pedaços de frango e cozinhe-os até que fiquem dourados por fora (não é necessário que estejam completamente cozidos). Retire-os e reserve.

Fazer o sofrito:

1. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo à mesma frigideira.
2. Refogue o alho e a cebola por 2-3 minutos, até que fiquem macios.
3. Adicione o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos.

Incorporar o tomate e especiarias:

1. Adicione o tomate ralado, o pimentão doce e a cúrcuma.
2. Cozinhe por 4 minutos, mexendo para que o tomate se incorpore bem.
3. Juntar o vinho e o frango:
4. Adicione o vinho branco e misture bem. Cozinhe até que o álcool evapore (quando não houver mais cheiro de vinho).
5. Incorpore os pedaços de frango e a folha de louro.

Cozinhar o arroz:

1. Despeje o litro de caldo de frango e leve a mistura à ebulição.
2. Uma vez que ferva, adicione o arroz. Baixe o fogo para médio e cozinhe durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicionar os ervilhas (opcional):
4. Incorpore os ervilhas nos últimos 5 minutos de cozimento.

Repouso:

1. Passado esse tempo (20 minutos), provamos o arroz para saber se já está pronto ou se falta algum tempero. Desligamos.
2. Tapa la cazuela y deja reposar 2 minutos para que el arroz termine de absorber los sabores.

Dicas finais:

• Se você prefere uma cor mais intensa, adicione uma pitada de açafrão, bijol ou corante alimentar.
• Este prato está delicioso no dia seguinte acompanhado de um ovo frito, como é apreciado em Cuba!
• Sirva-se quente, com colher, e desfrute deste arroz caldoso cheio de sabor!

Porções

3-4