Tempo de preparação
15 minutos
Nota
Una receta que transforma el pollo en un plato sabroso, crujiente y versátil. Ideal para acompañar con puré de papas, sopa o como relleno de tacos y empanadas. Otra forma de comer el pollo rápida y fácil si tienes poco tiempo, si estás aburrido de comer siempre el pollo de la misma forma e incluso si tienes poco pollo y quieres sacarle más rendimiento.
Ingredientes
2 postas de frango (coxa e sobrecoxa)
2 limões (para a marinada)
3 dentes de alho
1 pedaço de cebola
1 folha de louro
Sal y pimienta molida (al gusto)
Alho em pó, cebola em pó, orégano em pó e cominho (a gosto)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
Preparação:
Cozimento do frango e preparação do caldo:
Retire a pele das coxas e sobrecoxas de frango.
Coloque os pedaços de frango em uma panela e cubra-os com água.
Adicione sal, pimenta moída, alho em pó, cebola em pó, orégano em pó, cominho e a folha de louro.
Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido. Si es en olla de presión pon la olla a fuego alto y en cuanto empiece a soltar la presión bájalo a fuego medio. En 20 minutos ya estará cocinado.
Retire o frango da água e deixe esfriar em um prato.
Coe o caldo e reserve-o para uma sopa ou como base para outra receita.
2. Desfiar o frango:
Uma vez frio, desfie o frango em tiras finas, assegurando-se de que não fique nenhum osso ou cartilagem.
3. Tempere o frango:
Exprima os 2 limões sobre o frango desfiado.
Adicione sal, pimenta e misture bem.
Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla, y mézclalos con el pollo.
Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que os sabores se incorporam.
4. Sofrito e dourado do frango:
Em uma frigideira ou panela funda, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo alto.
Adicione o frango temperado junto com os temperos e comece a fritá-lo, mexendo constantemente com uma colher de madeira ou plástica para evitar que se aglomere.
Enquanto o frango está dourando, adicione um fio extra de azeite se perceber que está seco.
Prove e ajuste o sabor com um pouco mais de limão ou sal, conforme sua preferência.
Continue mexendo até que o frango esteja dourado e crocante, mas sem deixar queimar.
Sugestões de apresentação:
Acompanhe com purê de batatas, arroz branco ou uma sopa leve.
Use-o como recheio para tacos, empanadas ou até mesmo sanduíches.
Uma receita simples e deliciosa que aproveita ao máximo cada pedaço de frango!
Porções
4