Tempo de preparação
15 min
Nota
Una receta que transforma el pollo en un plato sabroso, crujiente y versátil. Ideal para acompañar con puré de papas, sopa o como relleno de tacos y empanadas. Otra forma de comer el pollo rápida y fácil si tienes poco tiempo, si estás aburrido de comer siempre el pollo de la misma forma e incluso si tienes poco pollo y quieres sacarle más rendimiento.
Ingredientes
- 2 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa)
- 2 limões (para a marinada)
- 3 dentes de alho
- 1 pedaço de cebola
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta moída (a gosto)
- Alho em pó, cebola em pó, orégano em pó e cominho (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
Preparação:
Cozimento do frango e preparação do caldo:
Retire a pele das coxas e sobrecoxas de frango.
Coloque os pedaços de frango em uma panela e cubra com água.
Adicione sal, pimenta moída, alho em pó, cebola em pó, orégano em pó, cominho e a folha de louro.
Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja bem cozido. Se for na panela de pressão, coloque a panela em fogo alto e, assim que começar a liberar pressão, abaixe para fogo médio. Em 20 minutos, já estará cozido.
Retire o frango da água e deixe esfriar em um prato.
Coe o caldo e reserve-o para uma sopa ou como base de outra receita.
2. Desfiar o frango:
Uma vez frio, desfiar o frango em pedaços finos, certificando-se de que não fique nenhum osso nem cartilagem.
3. Marinar o frango:
Esprema os 2 limões sobre o frango desfiado.
Adicione sal, pimenta e misture bem.
Pique finamente os dentes de alho e a cebola, e misture-os com o frango.
Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
4. Sofrito e dourado do frango:
Em uma frigideira ou panela funda, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo alto.
Adicione o frango marinado junto com os temperos e comece a fritá-lo, mexendo constantemente com uma colher de madeira ou plástica para evitar que se agrupe.
Enquanto o frango doure, adicione um fio de azeite adicional se perceber que está seco.
Prove e ajuste o sabor com um pouco mais de limão ou sal, conforme sua preferência.
Continue mexendo até que o frango esteja dourado e crocante, mas sem deixar queimar.
Sugestões de apresentação:
Acompaña con puré de papas, arroz blanco o una sopa ligera.
Use-o como recheio para tacos, empanadas ou até mesmo sanduíches.
Uma receita simples e deliciosa que aproveita ao máximo cada pedaço de frango!
Porções
4