Tempo de Preparação:
960 min
Nota:
O pernil de porco assado é um dos pratos típicos cubanos, tanto de Aniversários, Noche Buena, Nochevieja, como de outras festividades. Para elaborá-lo, é necessário tempo e dedicação. Sugerimos aos leitores que temperem a carne na noite anterior ao assado. Dessa forma, conseguirão um sabor mais intenso. Esta receita de perna de porco assada é ideal para dias de festividades familiares. Aproveitem!!
Ingredientes:
- 1 perna de porco (aprox. 6 libras)
- 1 cabeça de alho
- 3⁄4 xícara de suco de laranja azeda
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de chá de cominho
- 1⁄2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 libra de cebolas
Instruções:
Limpe a perna de porco. Você pode perfurá-la com uma faca em várias partes para que os sucos da marinada penetrem na carne. Embora esse passo não seja obrigatório, especialmente se você a preparar na noite anterior.
Machaque os alhos, adicione o sal, orégano, cominho, pimenta e o suco de laranjas azedas. Unte bem a perna com esse mojo. Cubra-a com as cebolas cortadas em rodelas e deixe-a descansar por pelo menos 12 horas.
Hornéela a 325ºF (160ºC) durante aproximadamente 4 horas. Lembre-se de que cada forno tem características próprias. Para evitar que a carne seque, deve regar a perna de porco com o próprio suco que solta. Faça esse procedimento várias vezes.
Bom apetite!!
Rações:
10