Tempo de preparação:
30
Usar:
A receita de peixe frito tem alguns truques. A primeira é limpar muito bem o peixe. Os espinhos são resistentes ao calor e podem interferir no cozimento. Você terá que aquecê-lo mais do que o necessário e corre o risco de ficar cru ou gelatinoso por dentro. O segundo truque é marinar o peixe na noite anterior e adicionar um pouco de limão, não muito porque pode causar muita acidez e não seria agradável.
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro e limpo
- 1 limão
- 5 dentes de alho
- 1 xícara de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Limpe o peixe e seque. Faça três cortes diagonais na pele de cada lado. Adicione sal e pimenta a seu gosto e esfregue os dentes de alho esmagados. Adicione o suco de limão. Deixe descansar por pelo menos duas horas antes de fritar.
Para fritar peixes inteiros use fogo médio. Um fogo intenso só queimará o exterior. Deixe fritar cada lado do peixe por cerca de 3 minutos e vire para cozinhar o outro lado. Repita a operação até atingir o tom dourado de sua preferência.
Deixe descansar por alguns minutos sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
O peixe frito combina muito bem com molho de maionese caseiro, de sabor intenso a alho. Você também pode temperar com um bom mojo cubano.
Espero que você goste desta receita. Bom apetite!!
Porções:
1