Tempo de preparação
30
Nota
A receita de peixe frito tem alguns truques. O primeiro é limpar muito bem o peixe. As espinhas são refratárias ao calor e podem interferir na cocção. Você terá que dar mais calor do que o necessário e corre o risco de que fique cru ou gelatinoso por dentro. O segundo truque é temperar o peixe na noite anterior e adicionar um pouco de limão, não demais, pois pode ficar ácido demais e não seria agradável.
Ingredientes
- 1 peixe inteiro y limpio
- 1 limão
- 5 dentes de alho
- 1 xícara de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Limpe o peixe e seque-o suavemente. Faça três cortes diagonais na pele de cada lado. Tempere com sal e pimenta a gosto e esfregue os dentes de alho amassados. Adicione o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos duas horas antes de fritá-lo.
Para fritar o peixe inteiro, use fogo médio. Um fogo intenso só conseguirá queimar o exterior. Deixe cada lado do peixe fritar por cerca de 3 minutos e vire-o para cozinhar do outro lado. Repita a operação até alcançar o tom dourado de sua preferência.
Deixe repousar por alguns minutos sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
O peixe frito combina muito bem com maionese caseira, com um intenso sabor de alho. Você também pode temperá-lo com um bom molho cubano.
Espero que você aproveite esta receita. Bom apetite!!
Porções
1