Pescado frito inteiro | Foto © Pixabay creative commons

Peixe frito

Name: Peixe frito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Cuban

Cozinha, prato principal

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

Nota:

A receita de peixe frito tem alguns truques. O primeiro é limpar muito bem o peixe. As espinhas são refratárias ao calor e podem interferir na cocção. Você precisará aplicar mais calor do que o necessário e corre o risco de o peixe ficar cru ou gelatinoso por dentro. O segundo truque é marinar o peixe na noite anterior e adicionar um pouco de limão, mas não em excesso, pois pode ficar muito ácido e não seria agradável.

Ingredientes:

1 peixe inteiro e limpo
1 limão
5 dentes de alho
1 xícara de óleo
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Limpe o peixe e seque-o suavemente. Faça três cortes diagonais na pele de cada lado. Tempere com sal e pimenta a gosto e esfregue os dentes de alho amassados. Acrescente o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos duas horas antes de fritá-lo.

Para fritar o peixe inteiro, utilize fogo médio. Um fogo intenso apenas irá queimar o exterior. Deixe cada lado do peixe fritar por cerca de 3 minutos e vire para que cozinhe do outro lado. Repita o processo até atingir o tom dourado desejado.

Deixe-o descansar por alguns minutos sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

O peixe frito combina muito bem com um molho de maionese caseira, com um intenso sabor de alho. Você também pode temperá-lo com um bom mojo cubano.

Espero que aproveite esta receita. Bom apetite!

Rações: