- 1 kg de goiabas maduras
- 1 kg de açúcar branco
- 1 litro de água
Para esta sobremesa utiliza-se preferencialmente goiabas vermelhas.
Você pode optar por retirar ou não a casca das goiabas, é opcional. O importante é lavá-los e cortá-los em pedaços médios.
Em uma panela, ferva os pedaços de goiaba até ficarem macios. Em seguida, escorra e reserve a água, pois será necessário regular a densidade da geléia.
Ao bater as goiabas cozidas, adicione água dependendo da consistência da polpa. Deve ser de espessura média, nunca muito líquido. Quando estiver com a consistência desejada, coe a polpa da goiaba para retirar as sementes.
Adicione o açúcar à polpa da goiaba e cozinhe em fogo baixo até começar a ficar com uma cor vermelha brilhante. É importante mexer continuamente para evitar que grude no fundo.
Algumas pessoas colocam quente nos puxadores de vidro e outras preferem esperar esfriar. Você escolhe.
Espero que gostem desta deliciosa receita cubana.
Bom apetite!!