Tempo de preparação
30
Nota
O Fígado à italiana é uma receita muito comum na culinária cubana. É um desses pratos que adotamos como nossos, mas em seu nome evoca outras regiões, como acontece, por exemplo, com o Bife Uruguaio. O Fígado à italiana é um prato delicioso e fácil de preparar. Além disso, é econômico e pode ser feito tanto com fígado de boi quanto com fígado de porco, ou até mesmo de frango. Bom apetite!!
Ingredientes
- 500 gramos de fígado de boi
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- ½ xícara de vinho seco
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Picante a gosto
Instruções
Corte o fígado em tiras de 2 a 3 cm aproximadamente. Tempere com sal e pimenta, adicione suco de limão e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e em seguida adicione o fígado. Mexa continuamente para que doure de maneira homogênea. Quando começar a dourar, adicione os pimentões e a cebola cortados em juliana. Misture bem os ingredientes, ajuste o sal e coloque pimenta a gosto. Adicione o vinho seco, tampe e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.
Algumas pessoas adicionam um pouco de leite para que o fígado permaneça macio. Mas isso fica a seu critério.
Acompanhe-o com arroz branco e com bananas fritas, ou tostones.
Que aproveitem.
Porções
6