- 1 frango de 1kg
- 5 cebolas
- 80 gramas de manteiga
- 100 gramas de bacon
- 1 ½ colheres de sopa de rum envelhecido
- 500 mililitros de vinho tinto
- 1 talo pequeno de aipo
- 1 ají médio
- ½ folha de louro
- Sal
- Pimenta
- 4 dentes de alho
- 200 gramas de champignon
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
Troceie o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte as cebolas em rodelas e refogue-as em uma panela com a metade da manteiga e com o bacon bem picado, até que fiquem douradas.
Adicione os quartos de frango e doure-os também. Acrescente o alho descascado e amassado, o aipo, a pimenta cortada em pedaços pequenos, o louro e cubra com o vinho. Misture bem os ingredientes e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Corte os champignons em pedaços e salteie-os na frigideira com a outra metade da manteiga. Quando estiverem douradinhos, adicione-os à panela do frango.
Retire um pouco do caldo do frango em um recipiente e dilua a farinha, para evitar que se formem grumos. Em seguida, reintegre-a à panela com o frango. Deixe ferver entre 25 e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que amoleça.
Sirva-o bem quente, em pratos independentes. Bom apetite!!!