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Arroz à Cubana | Foto © CiberCuba Cocina

Arroz à Cubana

Cozinha, Prato principal

Cozinha, Prato principal

Tomate
Salsas
Ovo
Arroz
Tempo de Preparação:
30
Nota:
O Arroz à Cubana é um prato muito popular nos restaurantes espanhóis. Consiste em arroz branco, bananas fritas, ovo frito e molho de tomate, elemento que aos cubanos não nos encaixa muito na história desta receita. Embora valha dizer que em nossos campos se consumia o arroz branco acompanhado de um molho de tomates, cuja fórmula compartilharemos em breve. Tem alguns requisitos para dizer que está bem servido: o arroz branco é apresentado moldado, para o que você pode usar uma xícara. O ovo deve ficar ao ponto, embora para gostos haja cores e as bananas fritas são obrigatórias, pois são as que trazem o contraste doce e salgado. Se você está pensando em um almoço gostoso e rápido, o Arroz à Cubana é seu prato ideal. Com certeza você já comeu mil vezes, mas aqui deixamos a receita, caso precise.
Ingredientes:
  • 2 ou mais ovos
  • ½ xícara de molho Vita Nuova ou Tomate frito
  • 2 plátanos machos maduros
  • Óleo para fritar

    • Para o arroz

    • 1 xícara de arroz
    • 1 ½ xícara de água
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de óleo
    • 1 dente de alho (opcional)
Instruções:

Para preparar o arroz branco, a maioria dos cubanos usa panela elétrica de arroz. Se você não tiver, pode usar uma panela normal.

Lave o arroz, escorra e coloque-o na panela ou caçarola. Adicione o óleo, o sal e misture-os. Em seguida, cubra com água e tampe. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Quando estiver seco, mexa com um garfo e volte a tampar. Deixe descansar por 5 minutos.

Arroz branco / CiberCuba Cocina

Lave os plátanos, descasque-os e corte-os em rodelas de 1 cm de espessura, fazendo um corte transversal. Frite-os em uma frigideira com um pouco de óleo. Escorra-os em papel toalha.

Na mesma frigideira, frite os ovos. Deixe-os no ponto de sua preferência.

Em outra frigideira ou panela, aqueça o molho Vita Nuova.

Arroz à cubana com 2 ovos fritos / CiberCuba Cocina

Para servir o Arroz à Cubana, coloque o arroz branco em uma forma e vire sobre o prato. Adicione o ovo frito e os bananas fritos. Se for para você, acrescente o molho a gosto, mas se for para outra pessoa, evite adicionar o tomate sobre o arroz, pois prejudica a estética do prato e quebra aquele momento tão gostoso de misturar cores com o garfo.

Rações:
2
Tomate
Salsas
Ovo
Arroz