- 2 xícaras de arroz branco cozido, preferencialmente sem sal
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 talo de alho-poró
- 1 ramo de cebolinha
- ½ pimentão vermelho
- 120 gramas de bacon cortado em cubos
- 200 gramas de carne de porco assada
- 150 gramas de presunto doce
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 200 gramas de camarões limpos
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- ½ colher de chá de Michín ou Glutamato monossódico
- 3 ovos
Lave e corte todos os legumes em tiras finas ou em cubos. Corte também as carnes e embutidos em cubos. Bata os ovos e prepare uma omelete ou mexido e reserve tudo.
Coloque o wok no fogo alto. Adicione o óleo e, quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho. Retire e cozinhe cada ingrediente separadamente.
Quando tiver tudo pronto para a mise en place, comece a misturar todos os ingredientes no wok em fogo alto. Sem parar de saltear para distribuir o calor de maneira uniforme, adicione o arroz branco cozido e misture bem.
Adicione o molho de soja e continue refogando os ingredientes do wok. Quando estiver bem incorporado, verifique o sal. Para finalizar, acrescente os brotos de soja e a cebolinha picada finamente, misture e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
Salteie-o pela última vez e sirva ainda quente. Você pode acompanhá-lo com molho de soja para que cada convidado adicione a seu gosto. Nosso chef também incluiu um ovo frito, mas isso fica a seu critério.
Bom apetite!!
