Tempo de preparação
30
Nota
O Arroz Frito é um dos arrozes salteados que nos chega como influência da cultura asiática em Cuba. É um prato de aproveitamento muito popular na Ilha. Existem diferentes receitas e, geralmente, são preparadas utilizando o wok, que é um tipo de frigideira funda e ampla, onde é possível misturar muitos ingredientes. Este é um prato saboroso, nutritivo e rápido de fazer. Esperamos que você aproveite esta receita que, embora pareça complexa pela diversidade de ingredientes, é muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz branco cocido, preferentemente sin sal
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 talo de alho-poró
- 1 ramito de cebolinho (cebola para verdeo)
- ½ pimentão vermelho
- 120 gramas de bacon cortado em cubos
- 200 gramas de carne de porco assada
- 150 gramas de presunto doce
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 200 gramas de camarões limpos
- 1 colher de sopa de azeite de gergelim
- ½ colher de chá de Michín ou Glutamato monossódico
- 3 ovos
Instruções
Lave e corte todos os legumes em tiras finas ou em cubos. Corte também as carnes e embutidos em cubos. Bata os ovos e prepare uma omelete ou um prato de ovos mexidos e reserve tudo.
Coloque o wok no fogo alto. Adicione o óleo e, quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho. Retire e cozinhe cada ingrediente separadamente.
Quando tiver a mise en place pronta, comece a misturar todos os ingredientes no wok em fogo alto. Sem parar de saltear para que o calor se espalhe uniformemente, incorpore o arroz branco cozido e misture bem.
Adicione o molho de soja e continue salteando os ingredientes do wok. Quando estiver bem integrado, verifique o sal. Para finalizar, acrescente os brotos de soja e a cebolinha picada bem fininha, misture e deixe o arroz repousar por alguns minutos.
Saltéie-o pela última vez e sirva recém-feito. Você pode acompanhá-lo com molho de soja para que cada comensal adicione a gosto. Além disso, nosso chef adicionou um ovo frito, mas isso fica à sua escolha.
Bom apetite!!
Porções
4