Tempo de preparação:
60
Ingredientes:
1/2 quilo de quiabo.
5 colheres de sopa de manteiga.
1 cebola.
2 dentes de alho.
1 pimentão verde.
2 ou 3 raminhos de salsa picada.
5 colheres de sopa de purê de tomate.
1/4 libra de presunto.
1 chouriço.
1/4 lata de spam. (você pode substituir por mortadela ou Chope)
1/4 libra (1/8 quilograma) de carne de porco.
1/2 frango ou 1/4 quilo de massa de peixe ou frutos do mar, aproximadamente.
1/2 xícara de vinho seco.
1 colher de sopa de sal.
1/4 colher de chá de pimenta moída.
2 1/2 xícaras de água ou caldo.
1 limão.
2 xícaras de arroz.
1/2 colher de chá de bijol, a gosto.
Instruções:
Você pode usar o quiabo inteiro ou cortá-lo em rodelas, retirar a ponta e a tampa.
Despeje o quiabo na água ou caldo com limão. Faça o molho com a gordura, a cebola, o alho, a pimenta, a salsa, o puré de tomate e o presunto ou outro tipo de carne indicado.
Adicione o vinho seco, o sal e a pimenta, depois acrescente o quiabo sem a água e refogue tudo por 2 ou 3 minutos.
Adicione a água ou o caldo com o bijol e, quando começar a ferver, acrescente o arroz lavado, se necessário. Cubra e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio.
Porções:
6