Tempo de preparação:
60
Ingredientes:
1/2 quilo de arroz de grĂŁo longo.
2 colheres de sopa de azeite.
1 cebola grande.
3 dentes de alho .
3 raminhos de salsa.
2 latas pequenas de filĂ© de lula na tinta ou, na sua falta, 2 xĂcaras de lula caseira.
2 xĂcaras de água ou caldo.
1 xĂcara de vinho branco seco.
1 colher de sopa de sal.
1/4 colher de chá de pimenta moĂda.
Instruções:
Refogue a cebola, o alho e a salsa na gordura quente. Adicione as lulas, a água ou o caldo, o vinho, o sal e a pimenta. Quando começar a ferver, acrescente o arroz limpo e lavado, se necessário.
Deixe cozinhar, tapado, em lume médio, até o grão ficar macio e o arroz parecer seco. Abaixe o fogo e deixe ferver até a hora de servir.
Se preferir um arroz menos escuro, adicione 1 lata pequena de pimentĂŁo natural moĂdo ao molho e adicione o lĂquido da lata de pimentĂŁo ao arroz como parte do caldo. O caldo usado nesta receita deve ser de peixe branco magro, nĂŁo de peixe gordo.
Se usar lulas frescas, prepare-as como se fosse prepará-las com a tinta.
ApĂłs adicionar o tomate, o sal e os temperos, acrescente a tinta com 2 xĂcaras de água. Quando o caldo começar a ferver, coloque 1 1/2 xĂcara de arroz e deixe cozinhar em fogo mĂ©dio, cerca de 1/2 hora ou atĂ© que o arroz esteja macio.
Porções:
6