- 3 bisteques de porco
- 1 laranja azeda
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas medianas
- 3 colheres de sopa de óleo
- sal, orégano e pimenta a gosto
Machaque os bifes de porco.
Este passo é importante, pois a carne de porco tem muita gordura e o bife se retorce se não for amassado previamente.
Esprema sal, pimenta e orégano a gosto. Lembre-se de fazer isso dos dois lados da peça de carne.
No pilão, esmague os alhos. Um truque para que o alho não salte é colocar um pouco de sal nos dentes antes de começar a esmagar. Quando estiverem triturados, esfregue-os nas peças de carne. Adicione a laranja amarga (ou limão) evitando que caíam sementes, pois elas são desagradáveis na boca e conferem um amargor à carne.
Deixe a carne repousar neste tempero por aproximadamente 30 minutos.
Coloque a frigideira em fogo médio com óleo para fritar. Adicione a carne com o tempero. Tampe para que cozinhe em seu próprio suco e vá virando para que doure dos dois lados.
Enquanto cozinha, corte a salsa finamente e a cebola em juliana. Adicione-os quando perceber que a carne começa a atingir o ponto desejado.
Destape-a e deixe que reduza um pouco e que todos os ingredientes fiquem dourados.
É uma receita deliciosa, fácil de fazer e com um sabor muito cubano.
Bom apetite!!