Tempo de Preparação:
150
Nota:
Segundo Dolores Alfonso e Rodríguez
Ingredientes:
1 lechoncito de 25 a 30 libras 2 cabeças de alho amassadas 2 colheres de sopa de orégano 10 folhas de louro 8 colheres de sopa de sal aproximadamente 1 colher de sopa de pimenta branca 6 laranjas azedas
Instruções:
Se limpa o porquinho e coloca-se sobre uma assadeira grande. Tempere-o com o seguinte tempero: amasse o alho com a pimenta, sal e orégano e, quando tudo estiver com a consistência de um purê, adicione o suco das laranjas azedas. Unte o porquinho com este tempero. Cozinhe-o em forno quente por duas horas, até que a carne esteja cozida e a pele bem tostada. Deve-se ter cuidado de virá-lo e adicionar o tempero de tempos em tempos.
Rações:
10