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A província de Camagüey fortaleceu sua produção de farinha de mandioca e produtos desidratados, consolidando sua posição na indústria alimentícia local.
Segundo um relatório da Agência Cubana de Notícias (ACN), a planta localizada na fazenda Tayabito, pertencente à Empresa de Serviços à Agroindústria Açucareira (Esazúcar), possui uma capacidade produtiva de cinco toneladas diárias.
Em 2024, esta instalação produziu aproximadamente 56 toneladas de farinha de mandioca e tem como objetivo manter ou superar essa cifra em 2025, assegurando a contratação das matérias-primas necessárias.
A farinha de mandioca produzida em Tayabito é utilizada na elaboração de embutidos, croquetes, hambúrgueres e confeitaria, oferecendo uma alternativa à farinha de trigo importada.
Além da produção de farinha, a finca Tayabito dedica 110 hectares ao cultivo de mandioca, abóbora, batata-doce e banana.
A farinha de mandioca ganhou destaque em Cuba como uma alternativa diante da escassez de farinha de trigo. Diversas províncias implementaram sua produção e uso na elaboração de alimentos básicos.
Por exemplo, em Cienfuegos, uma planta na Cooperativa Antonio Maceo produz diariamente cerca de 560 quilogramas de farinha de mandioca, destinada ao consumo humano e à elaboração do pão normatizado.
O plano do governo local busca substituir até 30% da farinha de trigo em produtos como pão, bolachas e confeitaria, assim como na fabricação de embutidos cárneos.
Em Ciego de Ávila, por sua vez, especialistas promoveram o aumento do uso da farinha de mandioca na elaboração de pães e biscoitos, sustituindo até 20% da mistura tradicional.
Além disso, em Artemisa, foi anunciada a abertura de uma nova fábrica de farinha de mandioca em Caimito, pertencente à Empresa Cítricos Ceiba.
Com uma capacidade de produção de 200 a 1.200 quilos diários, esta planta busca contribuir para mitigar o déficit de farinha de trigo no país.
Escassez de farinha de trigo em Cuba
Desde meados de 2023, a falta dessa matéria-prima tem provocado interrupções na distribuição do pão normado em diversas províncias. Por exemplo, em junho de 2023, Santiago de Cuba experimentou mais de quatro dias sem pão normado devido à carência de farinha.
Apesar da chegada de carregamentos de trigo em 2024, como as 21.000 toneladas descarregadas no porto de Havana em abril, a oferta de pão não conseguiu se estabilizar completamente.
Esta situação levou a que em abril de 2024, sete municípios de Havana ficassem sem pão racionado devido à falta de matéria-prima.
Ante esta crise, o governo cubano implementou medidas como a incorporação de extensores, incluindo farinha de mandioca, na elaboração do pão da cesta básica regular. Além disso, foi negociada a compra de farinha importada por meio de formas de gestão não estatais para mitigar a escassez.
Essas dificuldades levaram a uma maior dependência das micro, pequenas e médias empresas (mipymes) para a importação e distribuição de farinha, o que gerou críticas devido à desigualdade no acesso a produtos básicos
Perguntas Frequentes sobre a Produção de Farinha de Mandioca em Camagüey
Qual é a capacidade de produção de farinha de mandioca na planta de Tayabito?
A planta localizada na fazenda Tayabito tem uma capacidade produtiva de cinco toneladas diárias de farinha de mandioca. Em 2024, produziu aproximadamente 56 toneladas e busca manter ou superar esse número em 2025.
Quais produtos são elaborados com farinha de mandioca em Camagüey?
A farinha de mandioca produzida em Camagüey é utilizada na elaboração de embutidos, croquetas, hambúrgueres e confeitaria. Oferece uma alternativa à farinha de trigo importada, que é escassa em Cuba.
Como a escassez de farinha de trigo está afetando o consumo em Cuba?
A falta de farinha de trigo tem provocado interrupções na distribuição do pão regulamentado em várias províncias. O governo implementou medidas como a incorporação de farinha de mandioca para mitigar essa escassez.
Quais outras províncias de Cuba estão produzindo farinha de mandioca?
Além de Camagüey, províncias como Cienfuegos e Ciego de Ávila também estão produzindo farinha de mandioca. Plantídios em cooperativas e fábricas são utilizados para substituir parcialmente a farinha de trigo em produtos básicos.
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