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Chicharritas de malanga | Foto © CiberCuba Cocina

Chicharritas de malanga

Cozinha, Aperitivo Prato adicional

Cozinha, Aperitivo Prato adicional

Tempo de Preparação:
20
Nota:
A malanga é um dos alimentos preferidos pelos cubanos. Pode ser preparada de maneiras muito diferentes, mas sempre cozida, pois crua pode resultar tóxica. É talvez por essa razão que algumas pessoas experimentam urticária ou irritação nas mãos ao descascar esse tubérculo. Hoje apresentamos uma receita muito simples de chicharritas de malanga. Compartilhe uma foto conosco se você fizer em casa.
Ingredientes:
  • 2 libras de malanga
  • ½ litro de óleo para fritar
  • Sal a gosto
Instruções:

Descasque as malangas e lave-as. Depois, coloque para aquecer o óleo em uma panela ou frigideira funda que permita fritar confortavelmente. Para essa cocção, recomenda-se usar fogo médio.

Malangas e mandolina / CiberCuba Cocina

Antes que o óleo esteja quente, seque as malangas levemente com um pano limpo ou papel toalha. Para que as chicharritas de malanga fiquem crocantes, o truque é cortá-las em rodelas finas, preferencialmente com mandolina, para que tenham toda a mesma espessura.

Chicharritas de malanga / CiberCuba Cozinha

Algumas pessoas, após fazer o corte, as colocam em água com sal. No entanto, outras que dominam bem a mandolina preferem ir cortando a malanga diretamente sobre o óleo.

Fritando as chicharritas de malanga / CiberCuba Cocina

Verifique se a gordura está quente, antes de colocar as chicharritas para fritar, colocando uma única fatia de malanga. Se crepitar, você pode começar a adicionar o restante aos poucos, tentando separá-las.

Chicharritas / CiberCuba Cozinha

Devem ser fritas entre 3 e 4 minutos, até começarem a dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre um papel toalha para evitar o excesso de gordura.

Chicharritas de malanga / CiberCuba Cocina

Polvilhe sal a gosto e sirva-as preferencialmente quentes. Adquirem uma cor dourada muito apetitosa. Esperamos que você desfrute desta receita. Bom apetite!

Rações:
4