- 4 plátanos machos pintones
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ libra de picadillo
- ½ pimentão verde
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Estragão e manjericão a gosto
- Queijo ralado (preferentemente gouda ou emmental)
- 1 raminho de salsa
Lave e descasque os plátanos pintones, corte-os em pedaços e ferva-os em água com sal. Enquanto amolecem, comece as outras preparações.
Salpimente a carne moída. Corte a cebola e o pimentão em cubos. Você também pode adicionar alho e outras especiarias de sua preferência.
Em uma panela, coloque um pouco de óleo para aquecer e depois adicione a carne. Quando começar a mudar de cor, acrescente o pimentão e a cebola. Mexa bem para que todos os ingredientes se integrem.
Deixe cozinhar em fogo médio até que o picadillo solte seu suco, evitando que fique muito seco.
Você pode adicionar molho de tomate nesta elaboração, se assim desejar, mas não deve ficar suculento, pois isso afetará a consistência final do prato. Quando estiver pronto, reserve.
Uma vez que os bananas cozidos estejam macios, prepare um fufú. Para que fiquem mais suaves, adicione leite e manteiga a gosto.
O fufú deve ficar firme, cuidado para não exagerar na quantidade de leite. O melhor é adicioná-lo aos poucos, para usar apenas o necessário.
Coloque uma parte deste purê em uma fonte resistente ao calor, aplaste para que fique uniforme e adicione uma camada de picadinho.
Cubra com uma segunda camada de fufú e em cima dela coloque o queijo gouda ralado, com um toque de estragão e manjericão.
Leve ao forno por 10 minutos em uma temperatura alta, de modo que receba calor por cima para que o queijo gratine.
O Fufú recheado com picadillo é um prato que se come quente, embora não sejam poucos os que gostam até frio. Pode funcionar como uma entrada ou como um prato único.
Bom Apetite!