Masas de porco fritas ao estilo do Chef

Cozinha, Prato principal

Especiarias

Pimenta

Carne de porco

Tempo de Preparação:

120

Nota:

Nesta ocasião, o Chef Iván apresenta uma versão das massas de porco fritas que se baseia na tradição mais rural da elaboração de carnes. Um método em que você pode conservar a carne na sua geladeira e fritar aos poucos as quantidades de acordo com o que deseja consumir a cada dia. Tem uma durabilidade de até uma semana e é um método super fácil. Espero que você aproveite e, como sempre digo, se você fizer essas massinhas de porco fritas em casa, não esqueça de compartilhar uma foto conosco em nossas redes sociais.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco, preferencialmente o corte conhecido como cabeça de lombo
3 dentes de alho
1 laranja azeda
Sal e pimenta a gosto
Manteiga de porco

Instruções:

Corte a carne em tiras grossas e depois em cubos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Descasque e esmague os alhos. No mesmo pilão, adicione algumas colheres de manteiga de porco quente e o suco da laranja azeda. Misture bem e tempere a carne com este molho.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Acomode toda a carne na assadeira, cubra com o tempero, adicione algumas colheres de banha de porco e coloque para assar durante uma hora a 180ºC.

Uma vez cumprido esse tempo, retire a carne do forno. Separe a que vai fritar no momento. O restante da carne guarde em um recipiente e adicione todo o suco da bandeja. Tampe e conserve refrigerado. Pode durar até uma semana.

Para fazer as massas de porco fritas, coloque uma panela com banha de porco no fogo alto. Quando a banha estiver quente, adicione as massas de carne previamente confitadas no forno. Deixe fritar até que fiquem douradas.

Masas de porco fritas com cebola e fufú de banana / Chef Iván para CiberCuba Cocina

Retire-as do fogo e sirva-as quentes. Podem ser acompanhadas de cebolas douradas, batatas assadas, arroz branco, feijões pretos, ou de um delicioso fufú de banana, como propõe nosso chef.

Bom apetite!!

Rações: