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Lombo de porco assado no forno | Foto © CiberCuba Cocina

Lombo de porco assado no forno

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:
120
Nota:
O Lomo de porco assado é uma receita rica e fácil de preparar. É o prato ideal para uma festa com amigos. Mas atenção, essa peça de carne pode ser um pouco seca, por isso existem alguns truques para sua cocção, e aqui eu os comento. Para conseguir que o lomo de porco tenha um sabor intenso, você deve temperá-lo na noite anterior. Depois, na hora de assar, para que ele se mantenha suculento, será necessário cobri-lo com papel Alumínio durante a primeira hora de cocção. Essa não é uma receita rápida, no entanto, é um prato ao qual você não deve dedicar muito tempo, pois não envolve muitas etapas de preparo.
Ingredientes:
  • 1 kg de lombo de porco
  • 5 papas grandes
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • Sal, pimenta, cominho, orégano e louro
  • 1 limão grande ou laranja azeda
Instruções:

Na noite anterior ao assado, coloque a peça de lombo em uma travessa. Adicione sal, pimenta, cominho, orégano, alho amassado, óleo e coloque algumas folhas de louro. Se desejar, você pode fazer pequenos orifícios na peça de carne e introduzir pedaços de alho e temperos.

Lomos preparados desde a noite anterior / CiberCuba Cocina

Adicione também o suco de limão e a cebola cortada em juliana. Cubra tudo e deixe descansar na geladeira até o dia seguinte.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Pedaços de lombo sobre rodas de batatas / CiberCuba Cozinha

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Adicione um pouco de óleo no fundo da sua assadeira e coloque as rodelas de batata. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre elas o pedaço de carne temperada desde a noite anterior.

Bandeja de assar coberta com papel alumínio / CiberCuba Cocina

Cubra tudo com papel alumínio e asse por 1 hora a 200ºC. Após esse tempo, verifique o ponto de cocção da carne. Destampe, regue com o suco que solta durante o cozimento e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Lombo assado no forno / CiberCuba Cozinha

Repita a operação de regá-la com seu suco pelo menos duas vezes. Isso evitará que ela seque no último momento. Desligue o forno e deixe o lombo assado descansar no calor residual do forno enquanto monta a mesa.

Sugiro que apresente o lombo de porco previamente cortado, pois será mais fácil para distribuir as porções. Mas isso fica a seu critério.

Lombo de porco assado no forno / CiberCuba Cocina

Espero que aproveitem esta receita. Bom apetite!!

Rações:
6