Butifarras com cebola, tomates e pimentos | Foto © CiberCuba Cocina

Butifarras com cebola, tomates e pimentões

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

Nota:

A butifarra é um embutido fresco muito consumido na Catalunha, Aragão, Valência, Murcia e nas Ilhas Baleares. Trata-se de uma espécie de linguiça feita com pedaços de carne de porco moída, sangue e algumas especiarias. Quanto ao seu preparo, existem várias maneiras de cozinhá-la; o mais comum é acompanhá-la com cogumelos, legumes, arroz, e ela pode ser grelhada, cozida em panela ou assada, conforme sua preferência. Os emigrantes dessas regiões da Espanha a espalharam pela América Latina e pelo Caribe. Embora em Cuba seja cada vez menos frequente, tivemos uma "versão retorcida" da butifarra chamada "Fricandol" durante o Período Especial. Confira nossa receita e, se encontrar uma butifarra fresca quando for ao mercado, não deixe de prepará-la.

Ingredientes:

8 butifarras frescas de porco
½ pimentão verde
1 pimentão vermelho assado
½ cebola
12 tomates cereja ou 1 tomate saladinha cortado em cubos
¼ colher de chá de orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva
Orégano

Instruções:

Nesta receita, adicione pouca sal, pois as butifarras costumam ser embutidos muito temperados. Seu sabor é intenso e é contrabalançado pela doçura proporcionada pela cebola, os tomates-cereja e o pimentão doce.

Butifarra e ingredientes frescos / CiberCuba Cozinha

Corte a cebola e o pimentão em tiras finas.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione as butifarras e, quando começarem a dourar e soltar sucos, incorpore a cebola, os tomates-cereja e os pimentões cortados.

Verduras na panela após retirar as butifarras / CiberCuba Cozinha

Misture-os e deixe cozinhar em fogo médio até que as butifarras estejam prontas. O restante dos ingredientes permanecerá muito suculento, com um toque levemente crocante. Para finalizar, polvilhe um pouco de orégano e sirva quente, colocando as butifarras sobre os legumes.

É uma receita simples que pode ser acompanhada de arroz branco e uma cerveja gelada. Também é possível cortar a butifarra em pedaços pequenos, transformando-a em um excelente petisco.

Butifarras com cebola, tomates cereja e pimentões / CiberCuba Cocina

Bom apetite!!

Rações:

Dois - Quatro