Arroz Salteado com Peru e Presunto

O Arroz Salteado é um prato de aproveitamento muito comum em Cuba. Existem diferentes receitas e geralmente são preparados utilizando o wok, que é um tipo de frigideira funda e ampla, onde você pode misturar muitos ingredientes. Este prato chega aos cubanos como uma herança dos emigrantes chineses. Diz-se que o uso do wok remonta a cerca de 2000 anos atrás, na cultura chinesa. Os pratos de arroz salteados são feitos desde então e se popularizaram porque eram ricos, nutritivos e rápidos de fazer. Para fazer um Arroz Salteado perfeito, há cinco elementos infalíveis: verduras cortadas em juliana fina, diferentes carnes desossadas e cortadas em pedaços pequenos, arroz previamente cozido, um wok de tamanho apropriado à quantidade de comida que você vai preparar e um fogo alto. Se você reunir esses requisitos, tenho certeza de que terá um arroz salteado com a cor, sabor e texturas de nível gourmet. Em Cuba, o mais conhecido dos arrozes salteados é o Arroz Frito, e se diferencia dos demais porque tem alguns ingredientes obrigatórios, como os brotos de soja, que em Cuba conhecemos como frijolitos chineses, e os camarões. Esperamos que você aproveite esta receita que, embora pareça complexa pela diversidade de ingredientes, é rica e fácil de fazer.