- 1 ½ libra de arroz agulhinha
- 1 ½ litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite evaporado
- Uvas passas a gosto
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 casca de limão
- 1 rama de canela
- 2 colheres de sopa de doce de coco ralado
Aqueça duas xícaras de leite integral e duas colheres de sopa de manteiga. Adicione o arroz, o pau de canela, as cascas de limão e misture bem. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. Dessa forma, você poderá ir acrescentando o restante do leite aos poucos, conforme o arroz o absorver.
Quando terminar de adicionar o leite integral, acrescente o leite evaporado, o leite condensado e as passas. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais um tempo e adicione o doce de coco. Tampe e mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos. Se perceber que está muito seco, adicione um pouco de água para que fique bem hidratado.
Deve ficar cremoso; não deixe que o arroz seque demais, pois ao esfriar ele sempre endurecerá.
Sirva em recipientes individuais e polvilhe com canela a gosto. Deixe esfriar na geladeira antes de levar à mesa.