- 20 placas de lasanha
- 3 tomates perita picados
- 1 cebola cortada em juliana
- 100 gramas de manteiga
- Sazón completa
- Queijo Parmesão
- 15 onças de Salsa Blanca
- 200 gramas de 4 queijos ralados
- 200 gramas de Queijo Ricotta
- 500g de espinafre cozido bem macio e escorrido
- 200g de tomate frito
- 1 cenoura, brócolis, feijão verde, pimentão doce, milho miniatura e outros vegetais de sua preferência cortados bem pequenininhos.
- 3 dentes de alho
- Sal, pimenta e orégano
- Azeite de oliva
Em uma panela grande, coloque para ferver água com sal e um fio de azeite. Introduza as placas de lasanha uma a uma e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Em outra panela, coloque um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola picada e o tomate. Deixe cozinhar em fogo médio para preparar um refogado. Adicione todos os legumes bem picados. Colocamos uma pitada de sal, orégano, tempero completo e pimenta. Cozinhamos em fogo baixo por 5 minutos. Adicionamos um fio de vinagre, o molho branco, mexemos bem e reservamos.
Em um recipiente, misture o espinafre com o queijo Ricotta, evitando que a água excedente do queijo caia. Mexa e reserve.
Untamos com manteiga o fundo da forma que usaremos para montar a lasanha. Escorremos as placas de lasanha tendo cuidado para não se quebrar. Colocamos uma primeira camada no fundo da forma ocupando todos os espaços. Cobrir essa camada com legumes. Distribua-os bem para que cubram toda a superfície. Cubra-os com uma segunda camada de placas de lasanha. Sobre esta camada, coloque a mistura de Ricotta com espinafre. Cubra novamente com placas de lasanha. Para terminar, cubra a lasanha com o queijo ralado e polvilhe com queijo Parmesão, e depois com sal e pimenta.
Cubra-o com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 350ºF (180ºC). Deixe-o receber calor por cima e por baixo durante 10 minutos.
Deixe a lasanha repousar por cinco minutos antes de cortar as porções, mas sirva-a quente. Aproveitem!!