Tostones Recheados

Descasque o pão e corte-o em pedaços de entre 6 e 8 centímetros de comprimento.

Coloque o óleo em fogo médio. Use preferencialmente uma panela pequena ou de fundo côncavo, para que ao fritar os tostones pela segunda vez fiquem cobertos pela gordura e seja mais fácil dourá-los. Se usar uma frigideira ou uma panela grande e de fundo plano, terá que colocar o dobro de óleo.

Frite os bananas em temperatura média até que comecem a dourar. Retire-os, escorra-os sobre papel toalha e deixe-os esfriar enquanto continua fritando o resto.

Para preparar o chatino côncavo que preencheremos depois, existem aparelhos artesanais. Se você não tiver, utilize um copo pequeno e o pilão, como pode observar na foto. Caso o banana grude um pouco nas paredes do copo, você pode usar uma faca para soltá-lo delicadamente.

Quando tiver os bananas côncavas prontas, frite-as novamente. Certifique-se de que fiquem completamente cobertas com o óleo bem quente, para evitar que se quebrem. Dore-as e, uma vez no ponto, escorra-as em papel toalha.

Enquanto frita os bananas, coloque o bacon para dourar em uma frigideira. Quando estiver pronto, adicione 100 gramas de queijo mozzarella e 100 ml de creme de leite. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

O segundo recheio que lhe propomos é com atum. Em uma frigideira, coloque o atum em azeite e deixe no fogo médio por 1 minuto, adicione 100 gramas de queijo muçarela ralado e 100 ml de creme de leite para cozinhar. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Depois de ajustar o ponto de sal de ambas as preparações, comece a rechear os tostones conforme os terminar.

Para decorar, use o molho pesto, que trará aroma e cor a este delicioso prato.

Algumas pessoas preferem mergulhar os tostones em água com sal antes de fritá-los pela segunda vez e não adicionar sal depois de fritos. Qualquer uma das duas formas pode ser utilizada. Também podem ser recheados com picadinho, camarões e com tudo que for do seu agrado.

Bom apetite!!