Tostones Recheados

Descasque o banana e corte em pedaços de 6 a 8 centímetros de comprimento.

Coloque o óleo em fogo médio. Use preferencialmente uma panela pequena ou de fundo côncavo, para que ao fritar os tostones pela segunda vez eles fiquem cobertos pela gordura e seja mais fácil dourá-los. Se você usar uma frigideira ou uma panela grande e de fundo plano, terá que colocar o dobro de óleo.

Frite os bananas em fogo médio até começarem a dourar. Retire-os, escorra sobre papel toalha e deixe esfriar enquanto continua fritando o restante.

Para preparar o chatino côncavo que vamos rechear depois, existem utensílios artesanais. Se não tiver, use um copo pequeno e o pilão, como pode ver na foto. Caso a banana grude um pouco nas paredes do copo, pode usar uma faca para soltá-la delicadamente.

Quando os bananas côncavas estiverem prontos, frite-os novamente. Certifique-se de que fiquem totalmente cobertos pelo óleo bem quente, para evitar que se quebrem. Deixe dourar e, assim que estiverem no ponto, escorra-os em papel toalha.

Enquanto frita os bananas, coloque o bacon para dourar em uma frigideira. Quando estiver pronto, adicione 100 gramas de queijo mozzarella e 100 ml de creme de leite. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

O segundo recheio que sugerimos é com atum. Em uma frigideira, coloque o atum em óleo e deixe no fogo médio por 1 minuto. Adicione 100 gramas de queijo mozzarella ralado e 100 ml de creme de leite. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Após ajustar o ponto de sal de ambas as preparações, comece a rechear os tostones à medida que os terminar.

Para decorar, use o peito de salsa bem picado; isso adicionará aroma e cor a este delicioso prato.

Algumas pessoas preferem mergulhar os tostones em água com sal antes de fritá-los uma segunda vez e não adicionar sal depois de fritá-los. Ambas as formas são válidas. Também é possível recheá-los com carne moída, camarões ou qualquer outra coisa que gostem.

Bom apetite!!