Cibercuba Cocina
Tortilla espanhola | Foto © Cibercuba Cocina

Tortilla espanhola ou Tortilla de batatas

Cozinha, Prato principal

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:
45
Nota:
A tortilla espanhola ou tortilla de batatas é um prato tradicional espanhol que é feito à base de batatas, ovo e cebola. É uma receita muito saborosa que você pode utilizar tanto para um lanche, um almoço, um petisco em uma festa, quanto para um jantar rápido.
Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 2 batatas medianas
  • 1 cebola média (opcional)
  • 400 ml de azeite de oliva (você pode usar de girassol)
  • sal a gosto
  • uma folha de salsa ou aipo para decorar
Instruções:

Lave as batatas, descasque-as e corte-as ao meio e depois em meias-luas bem finas de aproximadamente ½ centímetro. Coloque-as em água com sal e reserve enquanto descasca e corta a cebola em cubos médios.

Coloque em uma frigideira grande o óleo em fogo médio. Retire as batatas da água com sal, escorra bem e, quando o alho começar a dourar, adicione-as, junto com a cebola, à frigideira. Elas devem ser fritas em fogo baixo durante cerca de 25 minutos. Após esse tempo, retire a fritura e escorra. Reserve o óleo para usos posteriores. As batatas devem ficar macias, nem crocantes, nem douradas.

Tortilla de patatas ou tortilla espanhola/ CiberCuba Cocina

Em um recipiente amplo e profundo, bata os 5 ovos. Coloque sal a gosto e adicione as batatas e a cebola. Misture bem. Coloque a frigideira em fogo médio com um pouco de óleo e adicione a mistura de ingredientes. Mexa e deixe cozinhar aos poucos. Quando notar que a tortilla começa a se formar, separe cuidadosamente as bordas e mova-a suavemente para que não grude no fundo. Cubra a frigideira com um prato grande, evitando que, ao virá-la, ela se quebre ou parte da mistura saia. Vire rapidamente e reincorpore-a à frigideira para que cozinhe bem do outro lado.

A tortilla pode ter diferentes pontos de cozimento. Mais ou menos seca. O ponto ideal é aquele em que os ingredientes estão compactados, mas mantém a suculência.

Porção de tortilla de batatas tradicional / CiberCuba Cocina

Desejamos que aproveite esta receita. Bom apetite!!

Rações:
4