- 1 laranja grande
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 100 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de creme de leite para cozinhar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de maizena
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma e polvilhe com farinha. Reserve para mais tarde.
Raspe a casca da laranja com um ralador fino. Reserve essa raspadura para o final do preparo.
Após ralar a casca da laranja, corte a fruta ao meio, esprema e reserve o suco puro que utilizaremos na receita.
Para fazer a panetela, separe as claras das gemas. Bata as claras até formar picos firmes e comece a adicionar o açúcar, aos poucos e sem parar de bater. Deve se formar um merengue. Não é necessário que fique perfeito em picos, mas deve ser bem firme. Adicione as gemas e continue batendo até que estejam bem incorporadas.
Una os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) em uma tigela, passe-os pela peneira para evitar grumos. Incorpore-os aos poucos ao merengue com as gemas. Para isso, você deixará de usar o liquidificador. Utilize uma espátula firme que permita fazer movimentos envolventes com a farinha. Seja paciente, tudo se integrará bem. Quando terminar de incorporar tudo, a massa estará densa. Para suavizá-la um pouco e agregar um sabor delicioso, adicione meia xícara de suco natural de laranja e um pouco da raspadura que preparou no início. Lembre-se de reservar uma parte para a decoração final. Continue misturando para que tudo se integre bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Lembre-se de que cada forno tem características próprias. Preste atenção ao ponto de cozimento para que não fique crua nem queime. Para verificar se a panetela está pronta, insira um palito no centro; ele deve sair seco. Quando estiver pronta, retire a panetela do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, derreta o chocolate branco em banho-maria até que fique completamente líquido. Adicione o creme de leite e a xícara de leite com a maisena diluída, e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por alguns minutos, até que engrosse. Você saberá que está pronto quando, ao passar a espátula, conseguir ver o fundo da panela. Despeje essa cobertura rapidamente sobre o bolo para evitar que endureça.
Finalize a decoração da panetela de laranja com a raspadura que você havia reservado.
Que você aproveite esta deliciosa e linda receita!!
Para decorar, você também pode adicionar laranja cristalizada, mas essa receita eu te dou em breve!
