- 1 laranja grande
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de pó de fermento ou bicarbonato
- ¼ colher de chá de sal
- 100 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de creme de leite para cozinhar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de maizena
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma e polvilhe-a com farinha. Reserve para mais tarde.
Rale a casca da laranja com um ralador fino. Reserve essa raspadura para o final da preparação.
Depois de ralar a casca da laranja, corte a fruta ao meio, esprema e guarde o suco puro que usaremos para a receita.
Para fazer a panetela, separe as claras das gemas. Bata as claras até ficarem em ponto de neve e comece a adicionar o açúcar, aos poucos e sem parar de bater. Deve-se formar um merengue. Não importa se não ficar perfeito em picos, mas deve estar firme. Adicione as gemas e continue batendo até que estejam bem integradas.
Una os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) em uma vasilha, peneire-os para evitar que fiquem grumos. Incorpore-os pouco a pouco ao merengue com as gemas. Para isso, você deixará de usar o liquidificador. Utilize uma espátula dura que permita fazer movimentos envolventes na farinha. Seja paciente, tudo se integrará bem. Quando terminar de incorporar tudo, a massa estará densa. Para suavizá-la um pouco e que adquira um sabor gostoso, adicionamos meia xícara de suco natural de laranja e um pouco da raspadura que preparou no início. Lembre-se de reservar uma parte para a decoração final. Continue misturando para que se integre bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Lembre-se de que cada forno tem características próprias. Preste atenção ao ponto de cocção para que não fique crua nem queime. Para verificar se a panetela está pronta, insira um palito no centro; ele deve sair seco. Quando estiver pronta, retire a panetela do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, esquente o chocolate branco em banho-maria até que derreta. Adicione o creme de cozinhar e a xícara de leite com a maisena diluída e coloque em fogo baixo, mexendo sempre por alguns minutos até que engrosse. Você saberá que está pronto quando, ao passar a espátula, conseguir ver o fundo. Esta cobertura deve ser despejada sobre o panetela rapidamente para evitar que fique sólida.
Termina de decorar a panetela de laranja com a raspagem que você havia reservado.
Que você aproveite esta deliciosa e linda receita!!
Para decorar, também você pode adicionar laranja cristalizada, mas essa receita eu te dou em breve!