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Queques cubanos | Foto © CiberCuba Cocina

Queques cubanos

Cozinha, Sobremesas

Cozinha, Sobremesas

Tempo de Preparação:
60
Nota:
Em muitos países da América Latina, o bolo ou torta, elaborado com farinha, ovos, açúcar e leite, é conhecido como queques. No entanto, para os cubanos, os queques são outra coisa. Trata-se de uma espécie de biscoito com sabor de canela e anis que costuma ser consumido molhado em café com leite. Os queques eram muito famosos em toda Cuba. Atualmente, quase não são vistos, embora existam algumas empresas de alimentos que os produzem e comercializam. Os leitores de Comida Cubana os pediram e aqui vai nossa receita.
Ingredientes:
  • 380 gramas de farinha de trigo
  • 250 gramas de açúcar mascavo
  • 225 gramas de manteiga
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinho seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de canela em pó
  • 4 colheres de chá de sementes de anis em grão
Instruções:

Triture o açúcar mascavo com um pilão ou com um liquidificador, para que fique o mais fino possível. Faça o mesmo com as sementes de anis e mantenha-as separadas do açúcar.

Ingredientes secos / CiberCuba Cocina

Em um recipiente amplo e fundo, deve-se misturar e peneirar a farinha, o sal, a canela e o aniz triturado.

Em outro recipiente, bata a manteiga em temperatura ambiente enquanto adiciona, pouco a pouco, o açúcar de confeiteiro. Em seguida, incorpore os ovos, previamente batidos, e o vinho seco. A esta mistura, adicione a farinha e integre todos os ingredientes.

Preparação da massa / CiberCuba Cozinha

Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho lisa, previamente polvilhada com farinha.

Amasse esta mistura e adicione farinha aos poucos, até que fique uma massa compacta e não grude na superfície de trabalho. Tente que fique o mais macia possível.

Massa dos bolos / CiberCuba Cozinha

Com um rolo, estique a massa deixando aproximadamente uma espessura de 1 cm. Com um molde, marque as formas dos seus queques e coloque-os delicadamente na bandeja do forno previamente untada ou forrada com papel manteiga.

Queques para hornear / CiberCuba Cocina

Pré-aqueça o forno a 175ºC (350ºF).

Uma vez que a massa estiver cortada e na bandeja do forno, você pode fazer pequenos pontos decorativos na superfície com um palito de dente.

Asse durante aproximadamente 15 minutos ou até ver que os bolos estejam douradinhos.

Queques / CiberCuba Cocina

Espero que desfrutem esta receita. Bom apetite!!

Rações:
18