Ingredientes:
5 lbs de frango
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre
6 dentes de alho
Sal a gosto
Instruções:
Uma vez limpos os frangos, temperá-los com um molho de alho, vinagre, óleo e sal. Manter nesse tempero durante aproximadamente 4 horas. Decorrido esse tempo, retire-os do tempero, escorra-os e coloque-os no defumador, durante 4 horas. Este defumador, muito comum nos vilarejos do campo, é feito fundamentalmente com ramos de goiaba. Pode ser servido com acompanhamentos fervidos.
Rações:
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