- 3 pimentões doces grandes
- 1 ½ xícara de carne moída (pode substituí-la por qualquer outra carne)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho bem amassados
- 1 xícara de cenoura ralada ou cortada bem pequena
- 1 limão
- 4 colheres de sopa de aipo picado bem fininho
- 6 colheres de sopa de molho de tomate (opcional)
- Queijo ralado
- Aceite
- Sal e pimenta a gosto
Lave os pimentões e seque-os. Faça um corte limpo na parte superior, criando uma tampa. Reserve-a. Em seguida, retire o interior do pimentão, removendo as sementes e as partes brancas. Unte o pimentão com óleo e reserve-os.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Salpimente o picadillo a seu gosto e adicione o suco de meio limão. Junte o alho bem amassado. Lave os legumes e rale a cenoura. Corte o aipo bem fino e pique a cebola em brunoise pequena. Se preferir, adicione o tomate frito. Misture bem todos esses ingredientes e recheie os pimentões com eles.
Coloque os pimentos na bandeja do forno. Verifique se estão equilibrados. Se notar que algum pode cair, faça um corte leve na base. Evite que eles fiquem colados uns aos outros. Coloque-os no forno na temperatura mencionada anteriormente, durante 20 minutos.
Retire-os, adicione o queijo e coloque as tampas que havia reservado. Deixe-os na mesma temperatura por mais 20 minutos. No entanto, como cada forno tem características particulares, não deixe de observá-los para evitar que cozinhem demais.
Sirva-os quentes. Podem ser consumidos sozinhos, acompanhados de arroz branco, purê de raízes ou alguma salada de sua preferência. Aproveitem!