- 500 gramas de picadinho de carne bovina
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 gramas de cebola branca
- 75 gramas de azeitona
- 30 gramas de alcaparras
- 30 gramas de uvas passas
- 2 batatas cortadas em cubos e fritas
- 1 colher de sopa de cominho
- ½ colher de sopa de orégano
- 115 gramas de pimentão vermelho
- 115 gramas de pimentão verde
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho seco
- 150 gramas de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira, coloque para aquecer o azeite de oliva. Adicione a cebola cortada em brunoise. Quando começar a dourar, acrescente o pimentão cortado em cubos pequenos. Amasse os alhos e deixe cozinhar este refogado durante alguns minutos em fogo médio.
Agregue a carne moída temperada com sal e pimenta e mexa bem para perfumar. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo continuamente para que não grude e fique bem misturado. Adicione o vinho seco, as azeitonas picadas, as passas, as batatas cortadas e as alcaparras. Mexa novamente e adicione o molho de tomate.
Déjelo cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Se notar que seca, pode adicionar mais vinho seco ou um pouco de água. Cada mestre tem seu livro, mas este é um prato suculento, cuide para que não seque, mas também não fique com líquido demais.
O Chef recomenda acompanhá-lo com arroz branco, feijão preto, torresmo, bananas e ovo frito. Esperamos que você aproveite esta bandeja campesina.
Bom apetite!!