- 500 gramas de carne picada
- 50 ml de azeite
- 100 gramas de cebola branca
- 75 gramas de azeitona
- 30 gramas de alcaparras
- 30 gramas de passas
- 2 batatas cortadas em cubos e fritas
- 1 colher de sopa de cominho
- ½ colher de sopa de orégano
- 115 gramas de pimenta vermelha
- 115 gramas de pimentão verde
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho seco
- 150 gramas de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
Numa frigideira, aqueça o azeite. Adicione a cebola cortada em brunoise. Quando começar a dourar, acrescente a pimenta cortada em cubinhos. Esmague o alho e deixe cozinhar este molho por alguns minutos em fogo médio.
Adicione o sal e a pimenta da carne moída e mexa bem para que fique cheirosa. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que não grude e fique bem misturado. Adicione o vinho seco, as azeitonas picadas, as passas, as batatas cortadas e as alcaparras. Mexa novamente e acrescente o molho de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Se notar que está seco pode adicionar mais vinho seco ou um pouco de água. Cada professor tem seu livrinho, mas esse é um prato suculento, tome cuidado para não deixar secar mas também para não ficar com muito líquido.
O Chef recomenda que o acompanhe com arroz branco, feijão preto, chicharrones, banana e ovo estrelado. Esperamos que você goste desta bandeja camponesa.
Bom apetite!!