- 500 gramas de carne moída de carne bovina
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 gramas de cebola branca
- 75 gramas de azeitona
- 30 gramas de alcaparras
- 30 gramas de uvas passas
- 2 batatas cortadas em cubos e fritas
- 1 colher de sopa de cominho
- ½ colher de sopa de orégano
- 115 gramas de pimentão vermelho
- 115 gramas de pimentão verde
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho seco
- 150 gramas de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva para aquecer. Adicione a cebola cortada em brunoise. Quando começar a dourar, junte o pimentão cortado em cubinhos. E amasse os alhos e deixe cozinhar este refogado por alguns minutos em fogo médio.
Adicione a carne moída temperada com sal e pimenta e mexa bem para que absorva os sabores. Cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo continuamente para que não grude e fique bem misturado. Acrescente o vinho seco, as azeitonas picadas, as passas, as batatas cortadas e as alcaparras. Misture novamente e adicione o molho de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Se você notar que está secando, pode adicionar mais vinho seco ou um pouco de água. Cada um tem seu jeito de fazer, mas este é um prato suculento; tenha cuidado para que não seque, mas também não fique com excesso de líquido.
O chefe recomenda acompanhá-lo com arroz branco, feijão preto, torresmo, banana-da-terra e ovo frito. Esperamos que você aproveite essa bandeja campesina.
Bom apetite!!