- 1 peito de frango cortado em filés
- 200 gramas de queijo cremoso, preferencialmente com sabor a alho e especiarias.
- 100 gramas de espinafre
- 1 ovo
- 100 gramas de pão ralado ou bolacha moída
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara de óleo para fritar
Para começar, estenda os filés de frango e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Você pode reservá-los durante duas horas na geladeira para que o tempero penetre melhor na carne.
Recheie os filés de frango com 2 colheres de sopa de queijo cremoso e algumas folhas de espinafre fresco, previamente lavadas.
Enrole o filé de peito de frango com cuidado, evitando que o recheio saia.
Em um prato, bata o ovo e em outro coloque a farinha de rosca. Passe primeiramente o filé recheado pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Se você gosta de uma crosta bem crocante, pode repetir a operação.
Uma vez que você tenha os filés empanados, comece a fritá-los em óleo quente. Recomenda-se usar fogo médio-baixo, caso contrário, a crosta queimará, mas o interior ficará cru.
Deves virar aproximadamente a cada dois minutos, assim garantes uma cor dourada de ambos os lados. Repete a operação até que alcancem um ponto de cozedura ótimo.
Uma vez prontos, retire-os do óleo e coloque-os em um papel toalha.
Sirva este prato bem quente. Os filés recheados podem ser acompanhados de salada de vegetais, como nos propõe Yaya, ou também podem incluir arroz branco, ao estilo mais cubano.
Bom apetite!