Solomilho de Peru com Molho de Limão | Foto © CiberCuba Cocina

Pavão com Molho de Limão

Name: Peru com Molho de Limão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

Nota:

A carne de peru não é muito consumida em Cuba. Você poderá encontrá-la nas festas de Natal ou em alguma casa de campo que ainda conserve a tradição do guanajo recheado. No entanto, em escala mundial, ela vem sendo cada vez mais incorporada às dietas saudáveis. As vantagens do consumo de peru são muitas. Em primeiro lugar, suas proteínas de alto valor biológico e a concentração de vitaminas do grupo B. É um alimento de poucas calorias, que contém todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo. Além disso, possui minerais como magnésio, potássio, fósforo e selênio. Esta receita foi elaborada com filé de peru. É uma carne macia, limpa e muito fácil de cozinhar. Esperamos que você a aprecie.

Ingredientes:

500 gramas de filé de peru
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva ou de girassol
Ajonjolí a gosto para decorar

Para o Molho de Limão

1 limão (raspas e suco)
200 ml de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de maisena

Instruções:

Enxágue o filé de peru, escorra e corte-o em rodelas ou tiras de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de suco de limão e reserve na geladeira por um tempo.

Solomillo de peru e limão / CiberCuba Cozinha

Rale o limão e reserve a raspadura. Esprema-o e coloque seu suco em um copo. Adicione a maisena, o molho de soja e uma onça de água. Misture bem para que os ingredientes se integrem e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo. Adicione o peru que foi reservado na geladeira. Deixe dourar de maneira uniforme. Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e sirva em um prato.

Molho de limão / CiberCuba Cozinha

Coloque em uma panela pequena o restante da água, o açúcar, o mel e a metade da casca de limão ralada. Quando começar a ferver, reduza o fogo e adicione a preparação do suco de limão que havia reservado no copo. Mexa continuamente até que o molho atinja o ponto desejado. Sirva sobre o peru conforme o seu gosto.

Peru com Molho de Limão / CiberCuba Cocina

Decore o prato polvilhando gergelim e alguns toques de raspas de limão. Bom apetite!

Rações: