Tempo de Preparação:
45
Nota:
Os pastelitos, tortas ou tortinhas, geralmente são preparados com massa quebrada. São receitas muito comuns na culinária internacional e frequentes na comida cubana. Embora na Ilha essa massa costumamos usar para preparações doces, hoje mostramos uma receita rica e fácil de fazer. É ideal para receber convidados em casa ou para levar a uma festa e surpreender a todos com um rico sabor de Cuba. Esperamos que você a aproveite. Você pode prepará-la usando como base uma das duas salsas apresentadas pelo Chef Iván. Nesse caso, ele optou por um delicioso bechamel para cozinhar o frango.
Ingredientes:
- 520 gramas de massa quebrada para fazer a base do bolo ou tarteletas
- 1 xícara de molho bechamel
- 1 xícara de verduras cozidas
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
- Sal, pimenta
- 1 xícara de molho de tomate (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
Primeiramente, você deve assar a massa e reservar as tortinhas ou tortas. Em seguida, escolha como deseja que estejam recheados seus salgadinhos de frango, com uma base de molho de tomate ou com uma base de bechamel. Elabore um das duas salsas que o Chef Iván mostra no vídeo.
A Salsa de Tomate está inspirada na famosa salsa de uso em Cuba conhecida como Vita Nuova. Em contrapartida, a Bechamel, que foi a opção escolhida pelo Chef, é de origem francesa. É uma salsa básica da culinária internacional e combina maravilhosamente com o frango.
Uma vez que você tenha pronta sua salsa e a massa assada, comece a receita seguindo os passos que o chef mostra no vídeo e que narramos a seguir:
- Dora a cebola e misture-a com os legumes. Cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
- Salpimente o frango e doure-o na frigideira em fogo alto até que esteja no ponto.
- Adicione os vegetais com a cebola e, quando estiverem bem integrados, adicione o molho de sua preferência.
- Deixe reduzir em fogo médio por 5 minutos para que todos os sabores se integrem.
- Recheie as tartletes e decore-as com salsa picada fina ou com um toque de pimenta moída.
Bom apetite!!
Rações:
12