Tempo de Preparação:
45
Nota:
Os pastelitos, tortas ou tarteletas são geralmente preparados com massa quebrada. São receitas muito comuns na culinária internacional e frequentes na comida cubana. Embora nesta Ilha costumemos usar essa massa para preparações doces, hoje vamos mostrar uma receita deliciosa e fácil de fazer. É ideal para receber convidados em casa ou para levar a uma festa e surpreender a todos com um sabor rico de Cuba. Esperamos que você aprecie. Você pode prepará-la usando como base uma das duas molhos apresentados pelo Chef Iván. Neste caso, ele optou por um delicioso bechamel para cozinhar o frango.
Ingredientes:
- 520 gramas de massa podre para fazer a base do bolo ou das tortinhas
- 1 xícara de molho béchamel
- 1 xícara de vegetais cozidos
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
- Sal, pimenta
- 1 xícara de molho de tomate (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
Primeiramente, você deve assar a massa e reservar as tortinhas ou tortas. Em seguida, escolha como deseja que fiquem recheados seus pasteizinhos de frango, com uma base de molho de tomate ou com uma base de bechamel. Prepare uma das duas salsas que o Chef Iván mostra no vídeo.
A Salsa de Tomate é inspirada na famosa salsa utilizada em Cuba conhecida como Vita Nuova. Em contrapartida, o Bechamel, que foi a opção escolhida pelo Chef, tem origem francesa. Trata-se de uma salsa básica da culinária internacional que combina maravilhosamente com o frango.
Uma vez que a sua salsa esteja pronta e a massa assada, comece a receita seguindo os passos que o chef mostra no vídeo e que narramos a seguir:
- Doure a cebola e misture-a com os legumes. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
- Tempere o frango e doure-o na frigideira em fogo alto até que esteja no ponto.
- Adicione os vegetais junto com a cebola e, quando estiverem bem misturados, acrescente o molho da sua preferência.
- Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos para que todos os sabores se integrem.
- Recheie as tartaletinhas e decore-as com salsa picada fininha ou com um toque de pimenta moída.
Bom apetite!!
Rações:
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