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Bolo De Limão | Foto © CiberCuba Cocina
CiberCuba Cocina

Bolo de limão

Tempo de preparação:
60
Usar:
Existem muitas receitas de Bolo de Limão. Na Comida Cubana oferecemos-lhe uma opção fácil de preparar tanto dentro como fora da Ilha. Utilizamos ingredientes que podem ser obtidos sem causar um grande buraco no bolso. No caso cubano o mais caro será o leite condensado, mas vale a pena porque o resultado é uma delícia. Esperamos que você goste desta receita.
Ingredientes: 

Tempo

  • 2 xícaras de biscoito doce moído
  • ¼ colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheado

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas (médias)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de sal

Merengue

  • 4 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa de açúcar branco
  • 1 pitada de sal
Instruções:

O primeiro passo é fazer a massa que servirá de casca do bolo. Para isso, misturamos todos os ingredientes em um recipiente. São amassados com as pontas dos dedos, dando leves pitadas, até ficarem completamente integrados. Em seguida, pressione-os para criar uma casca homogênea que cubra toda a base do molde e suas laterais.

Casca de bolo na forma / CiberCuba Cocina

Dependendo da forma que utilizar, deve-se adicionar mais ou menos biscoito moído e manteiga. Neste caso foi utilizado um removível de 26 cm de diâmetro. Depois de ter a casca do bolo pronta na forma, reserve.

Recheio da casca do bolo / CiberCuba Cocina

Para preparar o recheio, bata os ingredientes em um recipiente fundo até formar uma mistura homogênea e coloque na forma que havia sido reservada com a casca dos biscoitos moídos e a manteiga.

Para a cobertura do merengue, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme. Por fim, adicione a colher de chá de suco de limão e termine de misturar para que fique bem integrado.

Bolo coberto de merengue antes de assar / CiberCuba Cocina

Cubra o recheio da torta com o merengue. Use uma espátula para distribuir facilmente.

Asse a 150ºC (300ºF) por aproximadamente 25 minutos. Quando o merengue ficar dourado, retire o bolo do forno.

Bolo de limão fresquinho / CiberCuba Cocina

Deixe esfriar e aproveite esta deliciosa receita.

Bolo De Limão / CiberCuba Cocina

Bom apetite!!

Porções:
8