- ½ libra de amendoim torrado
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 10 ovos
- 1 ¼ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
Retire a pele e torre o amendoim levemente. Depois, triture-o e reserve para misturá-lo à farinha.
Preaqueça o forno a 190ºC (375ºF).
Recomenda-se usar uma forma de 25 cm de diâmetro e, se possível, desmontável. Forre o fundo com papel manteiga e, caso não tenha, unte ligeiramente com manteiga e depois polvilhe farinha até formar uma fina camada.
Cernir a farinha de trigo e misturá-la com o fermento em pó e o amendoim moído que você havia reservado.
Em outro recipiente, separe as claras das gemas de cada ovo individualmente, para evitar que um possa contaminar os demais caso algum esteja estragado. Bata as gemas até que mudem de cor e adicione o açúcar aos poucos.
A receita pode ser feita com açúcar branco ou mascavo, mas fica melhor com açúcar branco.
Adicione a baunilha às gemas batidas com açúcar. Em seguida, acrescente as claras batidas em neve. Bata até que tudo esteja bem incorporado e comece a adicionar a farinha com movimentos envolventes.
Despeje a mistura na forma. Asse durante 45 minutos. Lembre-se de que esse tempo pode variar por vários fatores. Para verificar se a sua panetela de amendoim está pronta, insira um palito no centro; ele deve sair seco. Se não for assim, deixe assar por alguns minutos a mais, mas diminua a temperatura do seu forno.
Deixe a panetela esfriar antes de retirá-la do molde. Espero que vocês a aproveitem!
Bom apetite!!