Lombo de porco assado no forno | Foto © CiberCuba Cocina

Lombo de porco assado no forno

Name: Lombo de porco assado no forno
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

120

Nota:

O Lombo de porco assado é uma receita deliciosa e fácil de preparar. É o prato ideal para uma festa com amigos. Mas atenção, essa peça de carne pode ficar um pouco seca, por isso existem algumas dicas para seu preparo, e aqui vou mencionar algumas delas. Para garantir que o lombo de porco tenha um sabor intenso, você deve temperá-lo na noite anterior. Depois, na hora de assar, para que ele permaneça suculento, é importante cobri-lo com papel alumínio durante a primeira hora de cocção. Esta não é uma receita rápida, no entanto, é um prato que não requer muito tempo de preparo, pois não envolve muitas etapas complicadas.

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
5 batatas grandes
1 cebola
5 dentes de alho
Sal, pimenta, cominho, orégano e louro
1 limão grande ou laranja azeda

Instruções:

Na noite anterior ao assado, coloque a peça de lombo em uma travessa. Adicione sal, pimenta, cominho, orégano, dentes de alho amassados, azeite e coloque algumas folhas de louro. Se desejar, pode fazer pequenos orifícios na peça de carne e introduzir pedaços de alho e temperos.

Lomos preparados na noite anterior / CiberCuba Cozinha

Adicione também o suco de limão e a cebola cortada em juliana. Cubra tudo e deixe descansar na geladeira até o dia seguinte.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Pedaços de lombo com rodelas de batata / CiberCuba Cocina

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Adicione um pouco de óleo no fundo da sua assadeira e coloque as rodelas de batata. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre elas o pedaço de carne marinada desde a noite anterior.

Bandeja de forno coberta com papel alumínio / CiberCuba Cozinha

Cubra tudo com papel alumínio e asse por 1 hora a 200ºC. Após esse tempo, verifique o ponto de cozimento da carne. Descubra-a, regue-a com o suco que se solta durante o cozimento e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Lombo assado no forno / CiberCuba Cozinha

Repita a operação de regá-la com seu próprio suco pelo menos duas vezes. Isso evitará que ela seque no último momento. Desligue o forno e deixe descansar o lombo assado no calor residual do forno enquanto monta a mesa.

Sugiro que você apresente o lombo de porco previamente cortado, pois será mais fácil distribuir as porções. Mas isso fica a seu critério.

Lombo de porco assado no forno / CiberCuba Cozinha

Espero que aproveitem esta receita. Bom apetite!

Rações: