- 1 kg de lombo de porco
- 5 batatas grandes
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- Sal, pimenta, cominho, orégano e louro
- 1 limão grande ou laranja azeda
Na noite anterior ao assado, coloque o pedaço de lombo em uma travessa. Adicione sal, pimenta, cominho, orégano, alho amassado, azeite e acrescente algumas folhas de louro. Se desejar, você pode fazer pequenos furos no pedaço de carne e inserir pedaços de alho e temperos.
Adicione também o suco de limão e a cebola cortada em juliana. Cubra tudo e deixe descansar na geladeira até o dia seguinte.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Adicione um pouco de óleo no fundo da bandeja e coloque as rodelas de batata. Tempere-os com sal e pimenta e coloque sobre eles o pedaço de carne marinado da noite anterior.
Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200ºC. Após este tempo, verifique o ponto de cozimento da carne. Descubra, banhe com o suco liberado durante o cozimento e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Repita a operação de banhá-lo com seu suco pelo menos duas vezes. Isso evitará que resseque no último minuto. Desligue o forno e deixe o lombo assado descansar no calor residual do forno enquanto você põe a mesa.
Sugiro que apresente o lombo de porco previamente cortado, pois será mais fácil distribuir as porções. Mas isso depende de você.
Espero que você goste desta receita. Bom apetite!!