- 20 placas de lasanha
- 3 tomates perita picados
- 1 cebola cortada em juliana
- 100 gramas de manteiga
- Sazón completa
- Queijo Parmesão
- 15 onças de Salsa Blanca
- 200 gramas de queijo quatro queijos ralado
- 200 gramas de Queijo Ricotta
- 500g de espinafre bem cozido e escorrido
- 200g de molho de tomate
- 1 cenoura, brócolis, vagem, pimentão doce, milho miniatura e outros vegetais de sua preferência cortados bem miudinhos.
- 3 dentes de alho
- Sal, pimenta e orégano
- Azeite de oliva
Em uma panela grande, coloque água com sal e um fio de azeite para ferver. Introduza as folhas de lasanha uma a uma e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em outra panela, coloque um pouco de azeite de oliva e acrescente a cebola picada e o tomate. Deixe cozinhar em fogo médio para fazer um refogado. Adicione todos os legumes bem picadinhos. Coloque uma pitada de sal, orégano, tempero completo e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente um fio de vinagre, o molho branco, mexa bem e reserve.
Em um recipiente, misture o espinafre com o queijo ricota, evitando que o excesso de água do queijo caia na mistura. Mexa e reserve.
Untamos o fundo da travessa que usaremos para montar a lasanha com manteiga. Escorremos as placas de lasanha, tomando cuidado para não quebrá-las. Colocamos uma primeira camada no fundo da travessa, preenchendo todos os espaços. Cobri essa camada com legumes. Distribua-os bem para que cubram toda a superfície. Cubra com uma segunda camada de placas de lasanha. Sobre essa camada, coloque a mistura de ricota com espinafre. Cubra novamente com placas de lasanha. Para finalizar, cubra a lasanha com o queijo ralado e polvilhe com queijo parmesão, adicionando sal e pimenta a gosto.
Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe aquecer por cima e por baixo durante 10 minutos.
Deixe a lasanha descansar por cinqüenta minutos antes de cortar as porções, mas sirva-a quente. Aproveitem!