- 2 espigas de milho verdes
- 6 coxas de frango
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- 1 cenoura (opcional)
- 1 xícara de água ou caldo de galinha
- ½ xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- ¼ xícara de óleo
Retire a pele das coxas de frango e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve na geladeira até o momento do preparo.
Corte a cebola e os pimentões em cubos e amasse o alho. Descasque as cenouras e as espigas de milho. Corte tudo em rodelas de aproximadamente 5 cm de espessura.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Adicione o alho, a cebola e o pimentão. Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o frango.
Remova todos os ingredientes até que a carne do frango comece a mudar para uma cor branca. Em seguida, adicione o cominho e depois as rodelas de milho, a cenoura e o molho de tomate.
Misture bem e adicione o caldo ou água. Tampe a panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos a partir do momento em que pegar pressão.
Algumas pessoas também acrescentam milho verde desgranado, azeitonas e uma folhinha de louro, mas isso é opcional.
Ao final do tempo de cozimento, abra a panela e verifique se o caldo está na consistência desejada. Você pode deixá-lo secar mais, cozinhando em fogo baixo e sem tampa.
Sirva este prato quente. Lembre-se de que é ideal para acompanhar o arroz branco, embora algumas pessoas o comam sozinho.
Bom apetite!
