CiberCuba Cocina
Grão-de-bico com acelgas e chouriços | Foto © CiberCuba Cocina

Grão-de-bico com Acelga

Cozinha, Prato principal

Cozinha, Prato principal

Especiarias
Vegetais
Tempo de Preparação:
60 min
Nota:
Esta receita tem origem no Mediterrâneo, assim como seus ingredientes. Os grão-de-bico não são as leguminosas mais comuns em Cuba, mas diversos pratos que consumimos vêm da gastronomia espanhola. Esses grãos são uma importante fonte de proteína vegetal, e seu teor de fibra ajuda a combater a constipação, além de serem ricos em vitaminas B1, B2, B9, C, E e K, e em minerais como cálcio, zinco, magnésio, ferro, potássio e fósforo. O outro ingrediente principal da receita é a acelga. O consumo dessa verdura é ideal em dietas para emagrecimento, pois contém vitaminas do grupo B, C, A e ferro. O terceiro ingrediente utilizado é o chouriço, que embora adicione muito sabor, cor e proteínas, não é imprescindível neste prato.
Ingredientes:
  • 400 gramas de grão-de-bico
  • 400 gramas de acelgas
  • 2 chouriços
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • ½ xícara de caldo (ou água)
  • Sal e pimenta a gosto
Instruções:

Coloque os grãos de bico de molho na noite anterior. Troque a água e cozinhe-os na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Verifique se estão macios, escorra-os e reserve. Este passo pode ser pulado se você usar grãos de bico enlatados. Neste caso, enxágue-os, escorra-os e reserve.

Acelga / CiberCuba Cozinha

Lave e escorra a acelga. Corte-a em tiras finas. Em seguida, faça vários cortes transversais para evitar que fiquem tiras muito longas, que podem ser incômodas na boca. Corte também os chouriços em rodelas de 1 centímetro e amasse os alhos.

Acelgas com chouriço e alho / CiberCuba Cozinha

Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione os alhos e deixe-os dourar. Em seguida, junte o chorizo e, quando começar a soltar a gordura, acrescente as acelgas, refogando por 5 minutos. Para finalizar, adicione os grão-de-bico, ajuste o sal e cubra tudo com o caldo. Deixe os grão-de-bico com acelga secarem ao seu gosto.

Grão-de-bico com acelga e chorizo na panela / CiberCuba Cocina

Este prato é delicioso, muito nutritivo e fácil de preparar. Esperamos que você goste.

Garbanzos com acelga e chouriços / CiberCuba Cozinha

Bom apetite!

Rações:
4
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Vegetais