- 4 plátanos machos pintones
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ libra de carne moída
- ½ pimentão verde
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Estragão e manjericão a gosto
- Queijo ralado (preferencialmente gouda ou emmental)
- 1 ramalhete de salsa
Lave e descasque os plátanos pintones, corte-os em pedaços e cozinhe-os em água com sal. Enquanto eles amolecem, comece as outras preparações.
Tempere a carne moída com sal e pimenta. Corte a cebola e o pimentão em cubos. Você também pode adicionar alho e outras especiarias de sua preferência.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e depois adicione a carne. Quando ela começar a mudar de cor, acrescente o pimentão e a cebola. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
Deixe cozinhar em fogo médio até que o picadillo libere o seu suco, evitando que fique muito seco.
Você pode adicionar molho de tomate nesta preparação, se desejar, mas não deve ficar muito úmido, pois isso afetará a consistência final do prato. Quando estiver pronto, reserve.
Uma vez que os bananas cozidos estiverem macios, prepare um fufú. Para que fiquem mais suaves, adicione leite e manteiga a gosto.
O fufú deve ficar firme, tome cuidado para não exagerar na quantidade de leite. O ideal é adicioná-lo aos poucos, para usar apenas o necessário.
Coloque uma parte deste purê em um refratário resistente ao calor, amasse para que fique uniforme e adicione uma camada de picadinho.
Cubra com uma segunda camada de fufú e, por cima, coloque o queijo gouda ralado, com um toque de estragão e manjericão.
Leve ao forno por 10 minutos em uma temperatura alta, de forma que receba calor por cima para que o queijo gratine.
O Fufú recheado com picadillo é um prato que deve ser consumido quente, embora muitos também o apreciem frio. Pode servir como uma entrada ou como um prato principal.
Bom Apetite!