- 4 bananas vermelhas
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de manteiga
- 1 ½ libra de carne picada
- ½ pimentão verde
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Estragão e manjericão a gosto
- Queijo ralado (de preferência gouda ou emmental)
- 1 raminho de salsa
Lave e descasque as bananas, corte-as em pedaços e ferva-as em água e sal. Enquanto amolecem, comece os demais preparativos.
Tempere a carne moída com sal e pimenta. Corte a cebola e o pimentão em cubos. Você também pode adicionar alho e outros temperos de sua preferência.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e acrescente a carne. Quando começar a mudar de cor acrescente o pimentão e a cebola. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.
Deixe cozinhar em fogo médio até que a carne picada solte o suco, evitando que fique muito seca.
Você pode adicionar molho de tomate neste preparo se quiser, mas não deve ficar suculento ou afetará a consistência final do prato. Quando estiver pronto, reserve.
Assim que as bananas cozidas estiverem macias, prepare um fufú. Para deixá-los mais macios, acrescente leite e manteiga a seu gosto.
O fufú deve ficar firme, cuidado para não exagerar na quantidade de leite. O melhor é ir acrescentando aos poucos, para usar só o necessário.
Coloque um pouco deste purê em um prato resistente ao calor, amasse até ficar homogêneo e adicione uma camada de carne picada.
Cubra com uma segunda camada de fufú e por cima coloque o queijo gouda ralado, com um toque de estragão e manjericão.
Leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta para que receba calor por cima para que o queijo derreta.
Fufú recheado com carne picada é um prato que se come quente, embora poucos gostem dele mesmo frio. Pode funcionar como entrada ou como prato único.
Bom apetite!