Tempo de preparação:
60 minutos
Usar:
Entre os pratos mais comuns da culinária cubana está o feijão preto. Este delicioso guisado tem diversas formas de preparo na Ilha. Em algumas regiões, no leste do país, são adicionados alimentos como batata, inhame e banana. No Ocidente, costumam adicionar folhas de coentro.
Ingredientes:
- 250g de feijão preto
- 4 pimentas cachucha (ou 2 pimentões verdes)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1,5 litros de água
- Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de orégano, cominho, pimenta
- 1 respingo de vinagre
Instruções:
Passo 1- Deixe o feijão de molho por pelo menos 5 horas antes
- Pique os pimentões em pedaços grandes e pequenos
- Pique a cebola e esmague o alho
- Despeje o feijão na panela de pressão, acrescente a água e acrescente os pedaços maiores de pimenta e 2 folhas de louro.
- Cozinhe por 30 minutos em fogo médio-alto.
Passo 2
- Refogue a cebola, depois acrescente os pedacinhos de pimentão cachucha até dourar, acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Despeje o sofrito na panela de feijão e adicione uma colher de sopa de sal, uma pitada de pimenta moída, uma colher de chá de cominho, uma colher de chá de orégano e o açúcar. Mexa bem e adicione um pouco de vinagre. Em seguida, cubra e cozinhe por 30 minutos. Adicione uma colher de sopa de azeite quando o feijão estiver grosso.
Porções:
4