Tempo de preparação:
90
Ingredientes:
½ kg de feijão preto
1 xícara de óleo
12 tomates
8 pimentas
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre
1 folha de louro
½ colher de chá de comida assada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de açúcar
sal a gosto
Instruções:
Ferva o feijão em um litro de água, com a folha de louro, a colher de chá de bicarbonato, uma xícara de óleo e o açúcar que pode ser tomado entre dois dedos (há cozinheiros que colocam o açúcar no final).
Enquanto o feijão ferve e amolece, triture, coe e refogue no azeite os tomates com quatro pimentas cruas, quatro assadas, a cebola, todas cortadas em pedaços pequenos, o alho amassado e o cominho assado em uma frigideira exposta ao fogo direto. aquecer.
Quando o sofrito estiver pronto e o feijão amolecer, misture e acrescente o sal.
Mantenha no fogo até endurecer.
Poucos momentos antes de desligar, acrescente o vinagre.
Deixe-os sentar o maior tempo possível.
Porções:
6